幼儿营养与膳食心得体会10篇幼儿营养与膳食心得体会 第三章 幼儿的营养与膳食卫生营养是幼儿健康的物质基础，对幼儿来说，营养不仅能补充生命活动和生活、游戏、学习过程中消耗的能量，还能保证幼下面是小编为大家整理的幼儿营养与膳食心得体会10篇,供大家参考。
篇一：幼儿营养与膳食心得体会
章 幼儿的营养与膳食卫生营养是幼儿健康的物质基础，对幼儿来说， 营养不仅能补充生命活动和生活、游戏、学习过程中消耗的能量，还能保证幼儿正常生长发育的需要，所以保持良好的营养状况是幼儿最重要的保健措施。因此幼儿园必须科学、合理、卫生地安排幼儿的膳食， 以促进幼儿的健康成长。
本章主要是介绍幼儿所需营养的基础知识， 幼儿合理营养与平衡膳食的内容和实施方法，以及幼儿膳食的调配和饮食的卫生要求。第一节 幼儿的营养卫生一、 关于营养（ 一）
营养营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程， 也可用来表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。
合理营养能够促进健康，营养缺乏和营养平衡失调则可引起疾病。（ 二）
营养素及其作用营养素是指维护机体健康， 提供生长发育、劳动和活动所需的各种食物中所含的营养成分。在人的一生中需从膳食中摄取六大营养素， 即蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。营养素在人体的作用有以下几个方面：
第一，修补旧组织， 增生新组织。
第二，供给能量。
第三，调节生理活动。幼儿生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所需各种营养素和热能相对比成人多。
为了 保证幼儿体格的成长和功能的正常发展，防止疾病，增强抵抗力，就必须供给幼儿丰富的营养。每日 通过膳食向幼儿机体供给一定数量的各种营养素， 这一数量称为每日 膳食中营养素供给量； 用来维持机体正常生理功能所必需的最低数量，称营养素的需要量，低于这个数量， 机体不能保持健康。
供给量是在保证机体正常生理功能需要的基础上， 参照饮食习 惯和食物供应情况而确定的最适宜的数量，一般比需要量较为充裕。
膳食中营养素的供给量标准，随着人类对合理营养认识的深入和食品生产的不断发展，而应加以调整和改善。（ 三）
能量能量是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源， 人体每时每刻都在消耗能量。
人体所需能量是食物中的热源营养素，即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经氧化产生的。
机体摄入和消耗的能量通常用热量单位来表示，即千卡（ ｋｃａｌ）
，俗称大卡。
１ 千卡相当于 １ ０００ ｇ 水由 １５ ℃ 升高到 １６ ℃ 所需的热量。
目 前国际上多采用焦耳为热量单位，其换算关系是：１ 千卡 ＝ ４畅 １８４ 千焦耳１ 千焦耳 ＝ ０畅 ２３９ 千卡
每克蛋白质和糖类在体内氧化可分别产生 ４ 千卡热量， 每克脂肪产生 ９ 千卡热量。
幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例， 要求每日 总热量摄入中， 糖类占 ５５％ ～ ６０％ ， 脂肪占２５％ ～ ３０％ ，蛋白质占 １２％ ～ １５％ 。人体所需的能量主要用在以下几方面：１畅 人体热能的消耗（１）
基础代谢 人体在空腹、静卧、清醒及 １８ ～ ２５ ℃ 的环境下，用以维持基本生命活动时机体的能量需要量。
包括维持体温、肌肉张力、循环、呼吸、肠蠕动、腺体活动等。
按体重或体表面积计算， 幼儿的基础代谢比成人高 ２０％ 左右。
婴幼儿时期基础代谢的能量需要量占总 能量的 ６０％ 。（２）
食物的特殊动力作用 也可称为食物的代谢反应，是指消化和吸收食物时所需的能量。三种主要营养素的特殊动力作用各不相同， 以蛋白质的特殊动力作用为最大。（３）
活动所需 肌肉活动的能量消耗是集体能量消耗的主要部分。
幼儿随着动作的发育，活动量不断增加，动作所需能量也逐渐增加。（４）
生长发育所需 这是幼儿所特有的需要。
所需能量与生长的速度成正比，生长越快，能量需要越多。
１ 岁内婴儿生长最快， 所需能量约占总能量的 ２５％ ～ ３０％ 。（５）
排泄的消耗 摄入的食物不能完全被吸收，部分未经消化、吸收的食物随排泄物被排出体外。２畅 幼儿所需热能 幼儿基础代谢快，生长发育迅速，如果膳食中总能量长期供给不足， 营养素就不能很好地发挥效能，这可使幼儿发育迟缓， 体重降低， 并易患病。
长期供给过多时， 也有潜在的不良影响， 可发生肥胖症状， 提早发生高血压等疾病， 对一生健康不利， 故应使能量的供给与消 耗 保持平 衡。
营 养 学 家 建议， 幼 儿 膳 食中 通过蛋 白 质 供应 的 能 量应 占 总 能 量的１２％ ～ １４％ ； 脂肪 供 应 的 能 量 应 占 总 能 量 的 ２５％ ～ ３０％ ； 糖 类 供 应 的 能 量 应 占 总 能 量 的５５％ ～ ６０％ 。二、 营养与幼儿的生长发育幼儿正处于生长发育的旺盛时期， 每天必须从膳食中摄取足够的营养物质和热量，才能满足身 体发育，修补组织， 维持体内 各种生理活动的需要。
幼儿若长期缺乏脂肪及蛋白 质等营养物质，便会患营养不良症， 表现为精神不佳，食欲不振，体重下降等。（ 一）
营养不良影响幼儿身 体发育营养不良会影响幼儿的身 体发育， 使幼儿发育迟缓， 生长低下， 比同年龄人矮小， 反应迟钝，对幼儿的身 心都造成极大的危害，严重的会引起各种疾病，甚至导致死亡。（ 二）
营养不良影响幼儿骨骼发育幼儿的骨骼正处于骨化过程当中， 如果长期营养不良， 尤其是缺乏钙、磷、维生素 Ｄ 等营养素，就会影响幼儿骨骼的生长和愈合。
有人曾经观察过 ２ 名 ６ 岁 幼儿， 一名发育正常， 另一名 则长期营养不良，结果发现前者骨骼发育相当于 ７ 岁 的幼儿， 而后者只相当于 ２ ～ ３ 岁 的幼儿。
两名幼儿的智力考核也相当于他们的骨骼年龄。（ 三）
营养不良影响幼儿智力和行为有研究表明，如果婴儿出生 ６ 个月 严重营养不良，大脑皮质神经元突触的数目 将减少３０％ ～04 第三章 幼儿的营养与膳食卫生
４０％ ，脑细胞减少 ２０％ ， 这种脑结构的缺陷， 会造成大脑发育的不良并导致智力障碍。
因此， 严重的营养不良可以造成幼儿永久性的智力障碍。营养不良对幼儿行为的影响与智力障碍有关， 患儿主要表现为注意力不集中， 容易精神涣散，运动神经不发达， 运动能力差，感觉器官也不能协调， 如听与读不能同时进行， 从而导致幼儿学习能力和学习行为较差。营养不良对幼儿的生长发育造成极大伤害，但是如果超量食用动物性蛋白质和脂肪， 长期超热量的饮食， 会使大量脂肪堆积皮下，引发肥胖， 严重的会导致成年时患冠心病、高血压、糖尿病等疾病， 因此，合理的营养能促进幼儿正常发育和身 体健康。三、 幼儿需要的营养素蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水等六大类营养素均是幼儿所需的营养素。（ 一）
蛋白质１畅 蛋白质的生理功能（１）
构成组织 蛋白质是构成人体细胞和组织的主要成分， 约占体重的 ２０％ 。
人体细胞的不断更新，旧组织的修补，都需要蛋白质。（２）
调节生理功能 人体中许多具有重要生理作用的物质，如催化体内化学反应的酶， 调节代谢的许多激素，都是由蛋白质构成的。（３）
增强抵抗力 保护人体机制的抗体就是各种蛋白质， 或由蛋白质衍生而成的物质， 缺少时机体抵抗力会低下。此外，人体内多种物质的运输、体液酸碱度的调节、遗传信息的传递等都与蛋白 质有密切关系。
蛋白质分解代谢还能给人体提供能量。２畅 蛋白质的组成和营养价值 蛋白质是由多种氨基酸组成的， 常 见的氨基酸有 ２０ 种， 氨基酸分必需氨基酸和非必需氨基酸两类。
必需氨基酸是指体内 不能自 行合成， 必须由食物供给的氨基酸， 人体必需氨基酸共有 ８ 种，即异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。
幼儿生长发育时期还要增加一种组氨酸， 共 ９ 种。
因为组氨酸不能在幼儿体内 合成，完全依靠食物供给， 因此，它属于必需氨基酸。非必需氨基酸是指可以在体内自 行合成，不一定要由食物供给的氨基酸。蛋白质营养价值的高低，决定于所含氨基酸的种类、数量及比例是否符合人体需要。
动物蛋白质所含氨基酸的种类、数量和比例都较接近人体蛋白， 容易被人体吸收和利用， 称为优质蛋白质。
如乳类、蛋、肉、鸡、鸭、鱼等食物中 所含的蛋白 质， 其中 ９０％ 必需氨基酸可被机体所吸收。植物蛋白质， 除豆类外， 因含必需氨基酸种类不全， 故营养价值较低，属非优质蛋白质。将几种营养价值较低的植物蛋白质混合食用， 使所含氨基酸的种类、含量得以互相补充， 从而提高混合食物的营养价值，称为蛋白质的互补作用。
由此可见， 幼儿的饮食应丰富 多样， 这可以提高幼儿所摄取蛋白质的营养价值。３畅 蛋白质的食物来源 动物性食物中含蛋白 质较丰富 的有乳类、蛋类、肉 类、鱼类； 植物性食物中豆类及其制品、谷类、干果类的蛋白质含量较丰富。４畅 幼儿的需要量 幼儿因生长构成新组织的需要， 所需蛋白质较成人多， 尤其是优质蛋白质。
在安排幼儿膳食时，动物性蛋白质和豆类蛋白质以占所需蛋白质总量的 ５０％ 较为理想。
幼1 4第一节 幼儿的营养卫生
儿膳食中蛋白质所供的热能，应占总热能的 １２％ ～ １４％ 。幼儿如长期蛋白质摄取量不足， 则不能满足体内蛋白质更新及生长新组织的需要，这会使幼儿生长发育迟缓， 体重过轻， 抵抗力降低， 甚至影响智力。
摄取太多， 多余的蛋白 质则被分解代谢，以含氨废物的形式通过肾脏随尿排出体外， 不仅造成浪费， 而且会增加肝、肾的负担。（ 二）
脂肪１畅 脂肪的生理功能（１）
供给热能 脂肪是供给人体热能最高的一种热能物质， 所占空间小， 可在腹腔空隙、皮下等处大量贮存，过多会引起肥胖。（２）
构成身 体组织 脂肪是组成人体细胞的重要成分。（３）
良好溶剂 胡萝卜 素和维生素 Ａ、维生素 Ｄ、维生素 Ｅ、维生素 Ｋ 均不溶于水， 只溶于脂肪或脂肪溶剂，被称为脂溶性维生素。（４）
保持体温 脂肪是热的不良导体，可阻止身 体表面的散热。（５）
保护内脏及神经、血管 脂肪可以保护内脏免受撞击伤害。
脂肪在胃中停留时间较长，具较强的饱食感。
脂肪还能增加食物美味， 供给人体的能量。２畅 脂肪的食物来源 脂肪主要来自 动物性食物，如猪油、牛油、羊油、奶油、肥肉、乳类、蛋类等。
部分植物性食物中含量亦较丰富， 如豆类、花生、菜籽、芝麻及干果类等。３畅 幼儿的需要量 脂肪的每日 供给量， 目 前尚无统一规定。
膳食中 脂肪的摄入量， 受饮食习惯、季节和气候的影响，各国差异很大。
我国营养学家认为， 幼儿每日 脂肪供给量，一般占每日热能总量的 ２５％ ～ ３０％ 为宜。
如长期缺乏脂肪，会造成体重下降、消瘦、各种脂溶性维生素缺乏症。
进食脂肪过多，会引起消化不良，食欲不振，还可导致肥胖。（ 三）
糖类１畅 糖类的生理功能（１）
供给热能 糖类是人体最主要的热能来源，在体内能迅速氧化，提供能量。（２）
能量贮存 糖类可以以糖原形式贮存于肝脏和肌肉之中，当人体需要时，首先动用的是糖原， 以后才是脂肪。
糖类还可以在体内转换， 以脂肪的形式贮存起来。（３）
构成机体的重要物质 糖类是组成糖蛋白、黏蛋白、糖脂等不可缺少的成分。
糖蛋白是细胞膜的成分之一；黏蛋白是结缔组织的重要成分；糖脂是神经组织成分之一。（４）
节约蛋白质 糖类在体内有节约蛋白质的作用，从而使氮在体内的贮留量增加。（５）
维持心脏和神经的正常功能 心脏的活动主要靠葡萄糖和糖原供给能量； 血糖是神经系统能量的唯一来源，血糖过低会引起昏迷、休克， 甚至死亡。（６）
促进肠蠕动和排空 糖类中不能被人体消化、吸收的纤维素， 能促进肠道蠕动、排空，防止食物滞留在肠中腐败产生毒素。２畅 糖类的食物来源 糖类主要来源于食物中的谷类和根茎类， 少数来自 含食糖的蔬菜和水果等。３畅 幼儿的需要量 幼儿膳食中糖类供给的热能， 占总热能的 ５５％ ～ ６０％ 为宜。
缺乏时， 会引起体重减轻，血糖过低，甚至发生营养不良； 若摄入过量， 会使脂肪积存较多， 出现虚胖。
一般甜食， 主要成分为食糖， 除可提供热能外，基本不含其他成分， 吃多了 会影响食欲， 还会促使龋齿的发生。24 第三章 幼儿的营养与膳食卫生
（ 四）
无机盐１畅 无机盐的生理功能 无机盐又叫矿物质， 是人体的重要组成部分， 也是调节人体生理活动，维持人体正常生理功能不可缺少的物质。
无机盐与幼儿生长发育密切相关， 年龄越小， 越易缺乏。
人体内含量较多的无机盐有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫等； 人体内含量极少的无机盐， 称之为微量元素，如铜、铁、碘、锌、氟等，都是幼儿生长发育中不可缺少的元素。２畅 幼儿较易缺乏的几种无机盐（１）
钙１）
生理功能 ① 钙是构成牙齿和骨骼的主要成分， 人体内 的 ９９％ 以上的钙在骨骼和牙齿中；② 钙能维持神经、肌肉的兴奋性， 如血钙降低，神经、肌肉的兴奋性增强， 会引起手足搐搦症；③ 钙能参与血凝过程，是血液凝固的要素；④ 钙能参与机体能量代谢和激活酶。２）
缺乏症 幼儿缺钙，不仅会造成发育迟缓， 牙齿不整齐，严重的还会引起手足搐搦症或佝偻病。３）
食物来源 食物中乳类含钙量最高， 且易于吸收和利用。
鱼、虾、豆类、绿叶蔬菜等含钙量亦较高。
有些蔬菜， 如菠菜、苋菜等虽含钙丰富， 但草酸含量亦高， 会与钙形 成草酸钙， 难于吸收。４）
幼儿的供给量 幼儿正处在生长时期， 需钙量较多， 每日 约需 ８００ ｍｇ。
给幼儿提供膳食时，多提供蛋白质、维生素 Ｄ 等含量丰富 的食物， 这有利于钙的吸收。
食物中 若植酸、草酸含量过高， 钙的吸收率就会降低。（２）
磷１）
生理功能 磷是构成骨骼和牙齿的重要材料， 人体 ８０％ 的磷存在于骨骼和牙齿中， 磷也是构成组织的重要成分，磷还能维持体内 酸碱平衡， 参与糖类及脂肪的代谢。
维生素 Ｄ 能促进磷的吸收。２）
缺乏症 膳食中钙和蛋白质供给充足，就不易缺磷。３）
食物来源 磷来源于动物性食物， 如瘦肉、蛋、鱼、肝、肾等， 也来源于植物性食物， 如谷类、硬壳果、豆类和海带等。４）
幼儿的供给量 幼儿每日 约需 ９００ ｍｇ， 与钙应保持 １∶ １ 的比例， 才利于幼儿吸收。（３）
铁１）
生理功能 铁是人体营养极为重要的微量元素之一， 是合成血红蛋白 的主要成分， 人体中 ６０％ ～ ７０％ 的铁在红细胞中，参与氧的输送和组织的呼吸。２）
缺乏症 人体内铁的数量不足即可发生缺铁性贫血，影响幼儿体格及智力的发育。３）
食物来源 铁主要来源于动物性食物， 如肝、瘦肉、动物血、蛋黄等， 且吸收率高； 绿叶蔬菜、豆类中含有少量的铁。
动物性食物中所含的铁比植物性食物中所含的铁吸收率高。４）
幼儿的供给量 幼儿每日 铁的供给...
篇二：幼儿营养与膳食心得体会
园食品安全培训心得食堂管理培训心得
2014 年 7 月 17 日至 19 日，我有幸参加了溧水教师进修学校举办的学校卫生人员和食堂管理人员市级培训活动，了解了结核病、艾滋病等传染病防控和学校健康教育及健康素养学习与评价系统应用等一些基本知识，因为我是食堂管理员，下面我就食堂卫生讲座，谈一谈我的学习心得。
进修学校请来了县食品药监局和疾控防治中心的几位专家给我们上了一次不同平常的课，给我们留下了深刻的印象。
俗话说：“民以食为天，食以安为先”。听完演讲，我深切地感受到了食品安全的重要性。学校的食品卫生安全工作，是学校安全的头等大事。他关系着学生的健康成长，关系着师生的生命安全。一年来，学校没有发生任何食品安全事件。受到师生和家长的赞扬，也得到了上级的充分肯定。
反思一下自己的食堂管理工作，一年来，我们多次组织学校伙管会成员、后勤从业人员认真学习《食品卫生法》、《中小学幼儿园安全管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐监督管理办法》、《食物中毒事故处理办法》、《学校卫生工作条例》、《食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规。为食品安全打下了坚实基础。
结合几位卫生专家的讲座，我觉得食堂管理还有些地方做得不够好，今后必须改正：①食堂从业人员每天要有必要的晨检和记录；②有食堂从业人员穿着工作服上厕所的现象；③“一清、二洗、三消毒、四保洁”操作不能保证时时规范④所购食材索票索证制度执行得不够规范⑤打饭时，从业人员不能每次都带上口罩。
值得一提的是，卫生专家在讲座的最后还提到了“中小学生营养膳食科学搭配”，虽然学生只是在校吃一顿午餐，但是中午的营养搭配，我很少考虑，只注重学生的口味和高蛋白，考虑不够科学全面。
综上所述，本次培训活动，内容丰富，专家讲解生动而有趣，本人受益匪浅，在这里我对进修学校的领导和负责讲座的专家们表示深深的感谢，今后我要进一步完善自己的工作，把食堂管理得更安全、更卫生。
2014 年 7 月 21 日
ⅹⅹⅹ
幼儿园食品安全教育心得体会
县城中心幼儿园
潘晗之家长
孩子已经 6 岁了，有一天放学回家时她跟我说了一句话:”妈妈，我们以后买吃的时候一定要看有没有 QS 标志，有 QS 的只能吃”。第一次从一个 6 岁孩子的口中说到 QS，挺让我吃惊的，我问孩子是怎么知道的，孩子告诉我是幼儿
园的老师教的。
第二天到学校一问老师才知道，幼儿园正在对孩子们进行安全教育，其中一项就是食品安全。学校的这一举措，让我们对学校教育更加放心。
食品是人类赖以生存的物质基础,所以有”民以食为天”之说。经过基本温饱、营养平衡、心理美学、生物功能活性等几代食品的发展后,消费者又回到了与自己有切身厉害关系的食品安全问
题上。
为了确保食品安全，保证广大人民群众的切身利益，就有了食品质量安全市场准入制度。也就是孩子口中所说的“QS”。食品质量安全市场准入制度是政府为保证食品的质量安全,对具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动,具备规定条件的食品才允许生产销售而实行的一项监管制度,它是一项行政许可制度。其包括以下 3 项具体制度:对食品生产企业实施生产许可证制度；对企业生产的食品实施强制检验制度；对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志制度。
对于孩子来说，这一些文字的解释是难以理解的，而且食品安全教育也并不是这么简单，但是学校在进行食品安全教育时，能让孩子记住“QS”就已经很成功了。更为重要的是，食品安全教育让孩子初步地认识到了食品安全的重要，孩子知道吃了不干净、不卫生的食品肚子会痛、会拉肚
子，这促使孩子对食品的安全有了一定的警觉性，为她形成良好的饮食习惯奠定的基础，这其实也是养成教育的一部分。
孩子在幼儿时期对每一种事物的认知基本上是模糊的，但就是这种模糊的认知，却是孩子形成正确认识的必经之路。只有在这个模糊阶段，让孩子形成正确的“模糊”，才能让他们在不断成长中对事物的认知逐渐清晰、明了。进而形成正确的人生观和价值观。
孩子的教育分为学校教育、家庭教育和社会教育，三者之间是不可分、也是不可替代的。只有三方面的教育相辅相成，才能成功地对孩子进行教育。现在，我的孩子即将结束三年的幼儿园生活，进入小学阶段，她在幼儿园在形成的良好行为习惯将对下一阶段的系统性学习起到积极的作用，让孩子进一步形成良好的学习习惯、生活习惯和卫生习惯。
景山蓝天幼儿园安全、卫生工作会议记录
篇三：幼儿营养与膳食心得体会
·之星加强幼儿园营养膳食管理的反思探索韦自力（贵州省罗甸县边阳镇中心幼儿园，贵州 黔南 550102）【摘要】保障儿童的健康成长是幼儿园的重点工作，幼儿的营养可以直接影响到幼儿的健康成长，营养膳食是幼儿园需要承担的管理任务，幼儿园必须要意识到营养膳食管理工作的关键性，做好该工作。目前，幼儿园营养膳食管理还存在着许多问题，需要制定合理的措施进行解决。本文主要对幼儿园营养膳食管理的反思探索进行分析探究。【关键词】幼儿园；营养膳食；管理措施；反思探索针对幼儿园营养膳食管理工作，我国很多相关政策中都提出了指导性的意见，对于某些环节也做出了比较明确的规定，但我国很多幼儿园在营养膳食管理工作仍存在着较多的不足，通过对该问题的探究可以了解到管理方式缺乏针对性，仅仅是宏观的管理形式，没有起到有效的作用。相关人员应结合科学理念，紧跟时代的发展，不断完善营养膳食管理工作。一、幼儿园营养膳食管理工作中所存在的问题(一) 缺乏专业的营养师大多数的幼儿园都不具备专业的营养师，在营养膳食管理工作中缺乏专业的指导性，并且没有相关人员进行监督管理。诸多营养膳食工作人员并不了解相关的营养知识，无法做好营养食谱。烹调人员文化素质较低，没有接受过专业的营养知识教育，玩无法落实一周科学营养的食谱，也有部分食堂人员不具备正确的营养观念，对幼儿营养膳食质量造成了影响。(二) 缺乏科学的营养膳食管理制度目前，营养膳食管理已经成为幼儿园后勤管理中最为棘手的问题，缺乏科学的营养膳食管理制度，没有进行合理的量化管理，奖惩也并不明确，出现严重的食堂工作大锅饭，致使工作滞后。除此之外，烹调人员没有对营养膳食进行合理搭配，在思想上缺乏重视程度，无法在幼儿的日常生活中普及科学营养的食谱。(三) 食堂工作质量与幼儿营养膳食要求存在矛盾在日常的营养膳食管理工作中，幼儿园会要求烹调人员，在科学食谱的基础上，将营养膳食做到色香味俱全。想要符合幼儿营养膳食要求，需要厨师具备专业的烹饪技术与高度的责任性，在营养膳食工作中投入大量的精力。幼儿园对营养膳食的高要求，很容易引起厨师的不满，合理解决食堂工作质量与幼儿营养膳食要求的矛盾，是幼儿后勤管理所面对的重点问题，如何解决该问题，需要幼儿园将营养膳食管理工作进行有效落实。(四)家长缺乏正确的营养观念很多家长的营养观念并不正确，对幼儿园营养膳食管理工作造成了间接的影响，幼儿想要吃什么，家长就会尽可能地为幼儿提供，忽略了营养的平衡问题，并且没有进行合理的营养搭配。很多家长会认为让孩子每天吃好的，就不会出现营养问题，这种错误观念使很很多幼儿形成挑食、偏食的习惯，间接的加大了幼儿园营养膳食管理工作的难度。二、加强幼儿园营养膳食管理的反思探索（一）创建科学合理的营养膳食管理模式，保障幼儿的健康成长科学合理的营养膳食管理模式是加强幼儿园营养膳食管理工作的有效途径，可以有效满足幼儿对营养膳食需求。想要保障幼儿的营养膳食需要相关人员树立正确的营养理念，坚持营养膳食的平衡标准，充足的热能、适量的无机盐与蛋白质，调节比例均衡的营养素，并在此基础上，结合周围环境、气候特征以及幼儿的特点与年龄等多种因素，制定符合幼儿营养膳食的平衡标准，运用不同类型的食物构建金字塔理论，实施营养膳食管理计划，使相关人员形成正确的营养观念，通过科学合理的营养膳食管理模式，保障幼儿的健康成长。（二）借助科学的营养膳食管理方法，完善营养膳食管理工作加强幼儿园营养膳食管理工作可以通过科学的营养膳食管理方法，该方法可以分为三个方面进行，首先，制订科学食谱。根据我国相关部门为幼儿所提供的营养膳食标准作为依据，结合食物理论，制定科学合理的营养平衡食谱，并每周向家长与保教人员公布营养食谱。制订科学食谱的主要目的是使保教人员与幼儿家长了解营养知识，以及营养膳食对幼儿健康成长起到的关键性作用，使其配合，并支持幼儿园营养膳食管理工作。其次，对幼儿膳食营养展开调查，其主要目的是充分了解幼儿的饮食情况，每位幼儿每天的营养摄入量，根据调查结果，对膳食营养级别进行合理评价，以此作为科学依据，完善饮食质量，使幼儿的营养健康得到保障。对幼儿膳食营养的调查方法，可以选择称重法，保障调查方法的科学性与准确性。最后是辅导平衡营养膳食理论。对幼儿园内部的相关人员辅导营养平衡膳食知识，使幼儿园内部充分了解营养膳食的关键性，并通过培训的形式，加强食堂人员对营养知识的理解，加强幼儿园营养膳食管理工作的有效性。（三）对食堂人员进行工作质量考核，落实公平公正的考核方案加强幼儿园营养膳食管理工作，需要对食堂人员进行工作质量考核，合理解决食堂工作质量与幼儿营养膳食要求之间存在的矛盾，实现科学性的营养膳食管理方法，幼儿园可以通过建立考核小组，并提出考核方案，使被考核人进行讨论，并尊重被考核人所提出的合理意见，落实公平公正的考核方案。其中的考核指标可以运用表格的形式展现出来，尽可能的体现出考核数据的公平性与全面性。表格内容由幼儿保教人员进行填写并上交，根据每天食物的多个方面进行综合评价，在考核结束后，每个小组都需要按照相关要求收集表格，并进行整合处理，最后进行综合评定。通过对食堂人员进行工作质量考核，合理解决之前所出现的矛盾，促进幼儿园营养膳食管理工作的合理性。三、结束语综上所述，是对幼儿园营养膳食管理的反思探索进行分析探究。幼儿的营养膳食管理直接影响到幼儿的健康成长，需要幼儿园进行重点关注。幼儿园可以通过创建科学合理的营养膳食管理模式，对食堂人员进行工作质量考核，为幼儿健康成长奠定良好基础。【参考文献】[1]科学有效的幼儿园膳食管理 — —浅谈幼儿园的膳食管理[J].徐盈盈.课程教育研究，2013(18)[2]浅谈幼儿园食品安全营养均衡的科学管理[J].彭小红.教育导刊(下半月)，2012(11)219篇四：幼儿营养与膳食心得体会
于幼儿膳食平衡与膳食管理的研究》开题论证报告 一、
问题的提出：
1.
课题研究的背景:
随着人们物质生活水平的不断提高， 家长对幼儿的饮食质量也越来越重视， 许多家长开始挖空心思为孩子调节膳食， 甚至在某些家长中出现了 滥用补品的现象。
入园以后的孩子， 其一日 生活所需的营养物质主要靠幼儿园合理的膳食来提供， 我们提供给孩子的膳食营养搭配是否合理、 营养素是否全面均衡， 膳食质量好否， 幼儿就餐环境如何等， 都会极大地影响着孩子的营养吸收， 影响孩子的生长发育。
基于以上认识， 我们确定在本园开展膳食平衡和膳食管理对幼儿生长的影响的研究和探索， 寻找提高膳食管理质量的有效策略， 力求使幼儿园四季食谱达到平衡膳食的要求， 并对家长提供一定的有效指导， 使家园一致， 共同提高幼儿膳食营养水平。
让每个幼儿在平衡膳食中得到最完善的营养， 促进幼儿健康成长。
儿童时期是身体和智力发展最快的时期， 为了 保证儿童的正常生长发育和智力发展， 维持抗病能力和适应环境的应变能力， 必须提供幼儿合理平衡的膳食， 因此， 幼儿园应注重幼儿时期的饮食平衡， 提供充足的营养量是相当重要的。
幼儿时期应需要补充哪些营养？ 怎样才能保证幼儿有一个健康而又强壮的身体呢？ 这是, 目 前幼儿园都存在的困惑。
另 外, 尽管国家有关部门的文件中， 对幼儿园的膳食作了一些规定， 但幼儿园在怎样确保幼儿平衡营养膳食， 保证幼儿营养摄
入量和营养膳食管理方面仍存在不少问题， 有关这方面的研究也很少。
我园是市一级幼儿园， 对本地其它 6 所幼儿园有辐射责任， 而这些内容正是大家所需要的， 因此有着迫切研究的必要性。
2. 对核心概念的理解：
幼儿膳食平衡——就是幼儿膳食中营养素种类齐全、 数量充足、 比例适当、 易于消化吸收， 能满足人体正常生理需要。
幼儿膳食管理——是指幼儿伙食的食谱制定、 营养分析、 烹饪技术、就餐环境等综合的管理。
3. 课题研究的理论依据与价值分析：
幼儿园的任务是使幼儿体、 智、 德、 美全面和谐发展。
健康的身体是幼儿全面发展的物质基础， 合理的营养是幼儿身体健康发展的必要保证， 因此， 必须充分认识幼儿园营养膳食平衡的重要性， 要根据幼儿的生理特点、 生长发育规律和卫生原则， 科学调配和组织幼儿的膳食， 使幼儿科学合理的摄入营养， 保证幼儿身心健康全面的发展。幼儿正处于生长发育的旺盛时期， 大脑和神经系统发育迅速， 骨骼处于骨化过程， 各个器官逐渐成熟和完善。
由于幼儿期的快速成长， 所需的营养物质的质与量上都在发生变化， 因此合理的营养是身心健康的物质基础， 而平衡的膳食又是摄取合理营养的唯一途径。
而幼儿期营养均衡与否， 不但对其一生的身高体重影响举足轻重， 对其大脑的生长发育也是极其重要的。
二、
研究目标：
1.
探索适合本地区大多数幼儿及特殊儿童的膳食平衡的方法， 促进幼儿健康成长。
2.
探索适合幼儿园的膳食管理的策略。
三、 研究内容：
以 2008 年 9 月 招生的幼儿作为研究对象。
将我园分园及周边星星幼儿园的托班幼儿作为实验参照对象。
1.
制定科学合理平衡的四季营养食谱， 适合幼儿身体生长发育的要求。
2.
对体弱儿、 肥胖儿以及营养不良幼儿， 有针对性地制定适合不同体质的特殊营养食谱。
3.
根据幼儿的生理特点， 改善幼儿膳食的烹调技术。
4.
创设温馨的幼儿进餐环境， 提高进餐质量。
5. 均衡的膳食营养与身高体重关系的研究；
6. 均衡的膳食营养与贫血、 缺锌、 缺钙、 近视等幼儿相关性的研究。
7.
寻找适合本地幼儿园的膳食管理策略， 进行经验总结。
四、 研究方法：
1. 问卷调查法：
针对本园的膳食现状进行调查， 了 解幼儿膳食平衡方面的情况， 总结存在的问题； 掌握家长对膳食营养的认识， 对我园均衡营养实验工作的满意程度。
在调查基础上开展有针对性地讲座、 宣传等活动。
2. 行为研究法：
针对不同季节， 制定不同的食谱， 并在实践中不断改善。
寻找膳食管理的策略。
3. 经验总结法。
通过对实际工作中的具体情况， 进行归纳与分析， 使之系统化、 理论化， 上升为经验。
在积极参与研究的基础上， 进行具体经验总结。
4. 测量法：
通过测量， 掌握幼儿的生长发育情况， 为进行数据比较提供第一手资料。
5. 实验研究法：
将经过一段时间的实践， 与分园幼儿(托班与星星幼儿园) 的情况做比较, 最后得出结论。
五、 研究条件：
1. 我园是一级幼儿园， 多年来形成了 团结实干、 求真务实的园风， 保教质量一直保持着较高的水平， 在家长和幼教同行中保持着较高的声誉。
2. 膳食营养工作一直是我园后勤管理中的重点工作， 在人员 管理、 饭菜质量、 食品卫生、 营养分析等方面都走在同行的前列；
3. 我们的保健老师的把关与指导， 也为课题研究积累了 经验， 因此我园具备探索平衡膳食营养的基本条件， 有能力做好此项研究工作。
4. 我园领导十分重视这项课题研究, 亲自 参加, 并且我园有科研专家的引 领, 使我们的课题更得到充分的研究保证。
六、 研究阶段与步骤：
（ 一）
准备阶段（ 2009 年 2 月 —2009 年 6 月 ）
1. 收集与阅读相关文献， 学习相关理论。
2.对全园家长、 幼儿进行全方位的现状调查， 了 解目 前家长对营养膳食的情况， 制定我园平衡膳食工作的目 标计划。
3. 召开膳管会, 取得膳管会成员 的理解与支持。
4. 进行营养讲座并开展宣传， 提高认识， 要从素质教育的高度重新认识幼儿膳食营养工作的重要性。
（ 二）
实施阶段：
1. 初期阶段：
（ 2009 年 6 月 —2009 年 12 月 ）
（ 1）
请营养专家对课题组人员 进行培训， 提高课题研究人员 营养知识和实际操作的能力。
（ 2）
对营养员进行营养烹调技术培训与指导， 掌握科学的烹调方法和制作方法， 使幼儿从食物中获得尽可能多的营养素， 促进生长发育。
（ 3）
根据季节变化， 制定出科学合理的食谱， 由以往“先吃后算”变为“先算后吃” ， 使营养管理工作从经验型管理逐渐走向科学化的管理。
（ 4）
了 解幼儿就餐心理， 并创设温馨的就餐环境， 重视餐前教育和餐中的耐心照顾， 使幼儿愉快的进餐。
（ 5）
寻找相关膳食管理的策略。
（ 6）
本阶段末对在园幼儿进行体格检查， 并和前期数据进行比对，总结经验。
2.
中期阶段：
（ 2010 年 1 月 —2010 年 3 月 ）
（ 1）
请营养专家对课题人员 进行培训， 进一步提高课题人员 的理论水平和实际操作水平。
同时对前期工作进行评定， 找出存在的问题，制定解决方案。
（ 2）
逐步探索适合不同体质的幼儿营食谱， 并指导幼儿家中用餐，使其体质逐步得到改善。
（ 3）
对在园幼儿进行体格检查， 并和前期数据进行比对， 总结经验。
3. 后期阶段：
（ 2010 年 4 月 —2010 年 6 月 ）
（ 1）
运用膳食管理的策略， 对幼儿园膳食管理工作做总结。
（ 2）
本阶段末对在园幼儿进行体格检查， 并和分园同龄儿数据进行比对， 进行汇总。
（ 3）
收集整理资料。
（ 三）
总结阶段 : (2010 年 6 月 -2010 年 8 月
)
1. 收集整理课题研究资料.
2. 分析结果， 撰写课题研究报告：
七、 落实研究的过程设计：
研究阶段 阶段成果名 称 成果形式 负责人 2009 年 6 月 — 2009 年 12 月
关于幼儿营养与膳食质量的调查问卷 调查报告 李燕霞 2010 年 1 月 — 2010 年 3 月
淞幼 0-6 岁幼儿食谱 制定淞幼 0-6 岁 幼儿四季食谱表 段成婷 张珺珺 2010 年 4 月 —2010 年 6 月
2010 年 6 月 - 2010 年 8 月
浅谈淞南中心幼儿园 膳食管理工作 关于幼儿膳食平衡与 膳食管理的研究研究成果 专题经验总结 李燕霞 研究报告 李燕霞 八、 预期研究成果：
课题研究报告: 《关于幼儿膳食平衡与膳食管理的研究》
篇五：幼儿营养与膳食心得体会
健康饮食心得体会首先，饮食要讲究平衡。秋季食物来源丰富，也是儿童食欲比较好的季节，这一时期是儿童调节营养状况的关键时期。应该增加各种营养素的摄入，讲究平衡膳食。应该保证孩子在这一时期蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷等的摄入，比如多吃一些谷类、蛋类、瓜果类食物和补充一些蔬菜水果。对于体质状况不很理想的儿童，应该根据其体质的不同而采取不同的保健措施。一到秋季，有些儿童易于患呼吸道感染、肺炎、哮喘等，这一时期就应该着重补充其维生素 A 的摄入。富含维生素 A 的食物，如胡萝卜、瘦肉、黄色水果(如芒果、白薯、南瓜)等。对于肥胖儿童，这一时期最好仍要做到膳食平衡，同时要注意营养素适量的问题。
其次，秋季是腹泻的高发季节，因此应该注意饮食卫生。生食蔬菜水果时，一定要注意清洁，以免染上胃肠道疾玻
第三，及时调整饮食，让宝宝避免“秋燥”。秋季气候干燥，气温下降，人体毛发脱落增多，口苦咽干、皮肤干燥。这时应以养阴清热、润燥止湿、清心安神的食物为主。可选用芝麻、蜂蜜、银耳等为食物原料，制成银耳冰糖粥、百合粥等。多选用清热祛燥的粗粮杂豆——如麦片、黄小米、玉米、绿豆、白芸豆等; 另外，秋天人体汗液蒸发较快，易丢失一部分水溶性维生素，如维生素 B、C 等。因此，幼儿
每天需要食用一些果汁、番茄、菜汤、牛奶及稀饭等。秋季有大量水果上市，应多吃秋季当令的蔬果——如萝卜、绿叶蔬菜、芋头、南瓜、黄瓜、生梨等，这些当令水果蔬菜都具有清火润肺的作用。尽量选食滋阴润燥的荤菜——鸭肉、河鱼、河虾等等。
特别提醒：多喝白开水，少喝含糖饮料;饭桌上多一点汤水和蔬菜，少一点油腻和荤菜。
2.
处在生长发育阶段的孩子，对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件优越，理应不存在营养问题。但在实际上，我们却看到由于家长对孩子的宠爱迁就，致使孩子任性娇惯，只吃想吃的，结果饮食中出现了许多这样那样的问题——许多孩子都有挑食的习惯。喜欢吃的猛吃，看到不喜欢的饭菜就摇头，有的一看见不喜欢的菜就会恶心、呕吐……营养摄入不平衡、不全面，对孩子的身体、智力发育造成不良影响。作为幼教工作者，为了让孩子健康成长，必须让孩子注意全面饮食，克服挑食的毛玻在《大纲》中也明确提出要培养幼儿良好的饮食等生活习惯，要密切结合幼儿的生活进行营养和保健教育。
怎样才能纠正孩子挑食的毛病呢？必须坚持正面引导，耐心教育。以前在我们班上就有这么一个挑食的小姑娘，她吃饭不吃菜只喝菜汤，我向她妈妈了解情况，她妈妈告诉
我她在家也是这样。刚开始的时候，我就满足她的要求，只盛汤不盛菜，慢慢的我给她少盛一些菜并告诉她：“老师盛的菜不多我相信你一定能吃完。”果然她吃完了。后来我就慢慢的加多菜量。经过一个学期的培养，她终于不再挑食了。
这学期我又接了一个中班，发现班上的孩子普遍都有挑食现象。针对这一问题，我就在介绍饭菜时给孩子们讲一些营养方面的小常识，不仅告诉孩子菜的名称，由什么做的，我还给孩子讲这些东西里含有哪些营养元素，对身体有什么好处。如果身体缺了这种营养元素会得什么玻例如吃红烧牛肉，里面有白萝卜，有很多孩子都不喜欢吃。我就告诉孩子吃白萝卜润肺，吃了不容易咳嗽;再如吃肉珠小人参(即肉末炒胡萝卜)我就告诉孩子胡萝卜里有维生素 A 如果小朋友身体里缺维生素 A 就会得夜盲症，到了晚上眼睛会看不清东西，眼睛干涩，痒痛，还会使皮肤粗糙。我还告诉孩子不能只吃你想吃的，还应吃你该吃的，要均衡饮食，你不喜欢吃的东西也要吃，因为你的身体需要这些营养。如果身体缺这些营养就会生病，你不喜欢吃的可以少吃但不可以不吃。
可能有人就要问了，这么小的孩子你给他讲那么多的知识他能听懂吗?我的答案是肯定的，因为孩子的可塑性很强，接受力也很强。只要你坚持耐心教育，他们是可以接受的。我对班上的孩子进行一段时间的培养教育，孩子们挑食的坏习惯在不断的改变并逐步养成了良好的饮食习惯。
但还需强调一点，孩子的不良饮食习惯仅靠老师单方面的努力还是不行的，家长也要积极配合老师的工作，引导孩子形成良好的饮食习惯。在家庭膳食中，为幼儿的全面营养做些努力。要教育、帮助孩子明白一个道理，从小养成良好饮食习惯，才能健康成长。
家长不要迁就孩子偏食的毛病还要注意自己的言语行动。不要经常告诉别人，尤其是当着孩子的面说“我的孩子不爱吃什么”时间一长，这会在无意间强化孩子的挑食。
篇六：幼儿营养与膳食心得体会
园膳食营养工作总结 一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱 合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各 ⑻ 种氨基酸平衡和各类食品平 缚衡。科学合理制定幼儿食 谱，是保证幼儿健康成长的 签 关键。根据需要，我们成立 任 了有家长参与的食谱制定小 骨 组，参与幼儿食谱的制定。
成立伙食管理委员会，每月 从 开一次会，听取各方意见， 及时改进，不断提高膳食质 毙 量。另外，保健老师定期计 疔 算每日膳食中各种营养素的 餍 供给量，制定食谱。
二、 盯 科学烹调是保证膳食质量和 忙 保存食物营养成分的重要环 苕 节 科学烹调对食物的消化 酷 、吸收、利用和提高其营养 饭 价值均有重要作用。我们做 沫 好食堂人员的培训，具体做 法如下：
1、洗。仔细冲 ／ 洗，去除寄生虫卵和残留农 约 药，尽量不在切后洗，更不 敉 在水中浸泡，以减少水溶性 禄 营养素的流失。
2、切。
蛤 根据幼儿消化机能尚未发育 珐 健全的特点，菜肴制作时原 馅 料要切得细、碎，尽量做到 脸 现切现烹，以减少营养素的 鹆 流失。
3、配。既配质量 哼 ，配色、香、味、形，更注 ：
重配营养，荤素搭配，粗细 怃 搭配。
4、烫。根据菜肴 属性，有些原料需要水烫处 理。蔬菜在沸水中翻个身就 萝 捞起，保持鲜艳的色泽，口 感的脆嫩。比如菠菜有人主 可 张不宜作水烫处理，殊不知 菠菜在沸水烫后，虽然损失 孵 了部分维生素，但也能除去 袋 较多的草酸，有利于体内钙 的吸收。
5、烹。减少营 养素流失的烹调原则是旺火 沂 急炒。使用旺火急炒，叶菜 踬 类的维生素 c 平均保存率为 ⒕ 60~70%，而胡萝卜素 ヲ 的保存度则可达到 76~9 6%。急炒时加热时间不宜 妓 过长，以免水溶性蛋白质的 羧 流失，如蛋、鸡、鸭、猪血 珐 中，均含有丰富的水溶性蛋 箐 白质，在加热过程中，这些 亥 水溶性蛋白质会逐渐凝固， 呢 加热时间愈长，凝固得越硬 染 ，会影响口感及营养素的利 钮 用。
6、调。烹调时不宜 管 过早加盐，煮豆、烧肉时加 海 盐太早，会使原料中的蛋白 质凝结过早，不易吸水膨胀 傈 而碎烂;烧汤时加盐过早， 峋 会导致蛋白质过早凝结而影 啻 响汤汁的浓度。味精的调味 也很讲究，一般在菜肴将起 挈 锅时放入最好。
可见，幼 襻 儿营养是否充分，不仅与膳 亨 食结构、原材料质
量有关， 螯 而且与烹调过程及技巧有关 。不科学的烹调技术和方法 荡 会导致营养物质流失或破坏 ⊥ ，降低了营养价值。
三、 谫 根据幼儿的膳食心理特点来 范 搞好食物调配与烹饪 3~ 6 岁的幼儿喜爱花样面点与 娘 各种配菜，喜爱色香味形均 卧 佳的饭菜，爱吃带馅的食品 ⒀ ，他们不爱吃太长的菜叶、 楝 滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色 夕 太深的汤。所以，我们可将 骥 孩子平时不爱吃，但营养丰 锗 富的猪肝、胡萝卜制成馅， 钝 做成包子，将不爱吃的豆制 髯 品卤成五香和海鲜酱豆腐干 洛 当点心吃，使他们乐于接受 ，增进营养素的摄入。根据 ｇ 孩子的需要，我们的食谱常 鱿 换花样，主食种类也非常多 溶 样，如营养饭、花卷、包子 略 、面条、粽子等。增加了各 穴 种粥、粗粮，并在传统的煲 汤中加入了各种时令蔬菜， 憷 受到孩子们的欢迎。
四、 澜 创设合理的饮食环境，培养 禚 良好的饮食习惯 优雅的环 泸 境可以使孩子心情愉快，增 眼 强肠胃的蠕动及消化液的分 泌，增进食欲，促进消化。
注意营造和谐的进餐气氛， 汴 不强迫幼儿进食。在进餐过 隈 程中，师幼、幼幼之间有交 流，融知识教育、情感交流 、行为与习惯的训练为一体 к 。良好的饮食习惯有助于幼 毖 儿的膳食平衡，有利于幼儿 消化器官活动和疾病预防， 襻 也有利于幼儿良好道德品质 痂 与文明行为的形成。要求孩 葆 子定时定量、定地点进餐， 觎 细嚼慢咽;要不偏食、不挑 み 食、不剩饭撒饭，饭前作好 龛 准备;要创设良好的相互模 煜 仿与学习的环境，让他们在 ぱ 进餐过程中养成正确的饮食
习惯，促进身心健康。
五 、加强食堂人员工作质量考 妮 核 在食堂人员中开展公平 存 竞争考核活动，是解决幼儿 叩 膳食营养要求与食堂工作质 酝 量矛盾的关键，也是实施幼 蘖 儿园膳食科学管理的关键。
罔 我们的具体做法是：成立考 婕 核小组，提出考核方案，考 盍 核方案里的考核指标，以表 格形式表示。表格尽可能体 呦 现全面性、公平性、数据性 蠲 。表格具体由每班保教人员 偬 如实填写上交。考核按表格 贫 要求，根据当天当餐的食物 芨 ，从色、香、味、形、量等 丿 方面进行综合评分。这种公 平、公开、竞争、量化的考 遮 核方式解决了前面提出的矛 焱 盾。实施膳食科学管理的结 松 果是：幼儿欢心、家长放心 、保教人员开心、食堂人员 唣 舒心、领导宽心。
幼儿园 蚕 膳食营养工作总结相关内容 疹 :2016 年幼儿园教师年 迓 度个人总结范文
工 作总结 1XX 回眸一笑，挥 扭 手告别，XX 脚步轻盈，悄 グ 悄临近。紧张、忙碌、充实 攥 的一学期即将画上圆满的句 号，回首昔日，感慨万千， 但更多的是成长，以及成长 所带来的快乐!这一学期随 曷 着孩子们升入大班，我也有 消 幸成为一名大班教师，能看 ㄉ 到与我共... 2016 率 年幼儿园—学年终第二学期 挨 保教工作总结范文
蜣 幼儿园 xx—xx 学年度第 郓 二学期保教工作总结保教工 跏作是幼儿园工作的生命线， 抛 优质的保教质量是幼儿园赖 以生存的前提。本学期我园 尿 仍坚持以《幼儿园工作规程 》和《纲
要》及《3—6 岁 儿童学习与发展指南》为指 κ 导，以深入的常规督促，以 然 观摩、研讨... 201 ┒ 6 幼儿园年终工作总结
┨
工作总结，以工作总结 绢 、半年总结和季度总结最为 脏 常见和多用。就其内容而言 ，工作总结就是把一个时间 铉 段的工作进行一次全面系统 κ 的总检查、总评价、总分析 趺 、总研究，并分析成绩的不 足，从而得出引以为戒的经 信 验。
幼儿园大班学期工作 椰 总结
时间过得很快 匕 ，转眼间，本学期即将结束 办 ，各项工作也接近尾声。通 谎 过这一学期来的学习，本班 蹯 幼儿在健康、语言、社会、 褪 科学、艺术各方面都有了很 辙 大的进步。
幼儿园小班 1 焦 1 月总结
转眼间十 钒 一月份的工作已经接近尾声 ㄨ 了，十一月主题娇娇交的新 擀 朋友教学活动也画一个圆满 瑾 的句号。我们全班孩子的在 簇 本月的活动中，很好的培养 杰了幼儿的交往能力。
20 蚴 16 年 11 月幼儿园期末工 鹰 作总结
岁月匆匆而 逝，似乎只是弹指一瞬，一 永 学期的工作就结束了，回顾 鳌 这一年来所经历的事，工作 刿 虽然很忙，但忙得很充实。
“为了每一个孩子都有进步 果 ”，这是我为之不懈努力的 动力。
2016 年幼儿园 砝 教育实习总结
转眼 绶 间，两个月的实习生活就要 诎 结束了，在这之前我还是一 程 个在校园彷徨的学生，不知 叫 实习的单位在何方。但现在 ，两个多月幼儿园实习就这 圊
么度过啦！在世纪星幼儿园 啦 为期八周的教育实习是值得 篓 珍惜和理性分析的。
幼儿 馅 园学期工作个人工作总结 劭
时间飞逝转眼一学期 纳 过去了，我班是一个新的组 目 合体教师、孩子、家长都是 新的。但是大家都能较快的 滤 融入这个新的大家庭，共同 谳 商讨、一起游戏、互相配合 碌 共同完成各项班务工作。
篇七：幼儿营养与膳食心得体会
与健康心得体会学习营养与健康的心得体会
学了 一个学期的营养学与健康课其实感悟有很多。
健康， 就像快乐一样， 很难有明确的定义。
当我们生病时， 渴望能拥有健康； 但在健康状况良好时， 就忘记它的重要性了。
健康的身体应该是我们与生俱来的权利， 但是几乎很少人能够享有这个权利。
对如何获得健康， 人们有许多不同的看法， 有些人觉得运动是最重要的； 而有些人觉得， 心理因素才是最重要的。
对于有营养知识的人来说， 食物才是影响健康最重要的因素， 因为我们一日三餐吃的就是食物， 所以食物自然变成影响健康的最重要因素。
如何吃才会健康， 一直有各种不同的意见。
比如， 朋友善意的忠告， 食品工业的广告及医疗职业的无稽之谈， 想要从这些言词中分辨出真伪， 便需要具备某些基本的知识， 而知识是一点一点累积而成的， 等到我们需要时拿来加以运用。
食物不仅是人类生存的最基本需要， 也是国家稳定和社会发展的永恒主题。
基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业” ， 也是人类的“朝阳产业” 。
进入 21 世纪以来， 我国食品产业得到空前的发展：
2002 年增长速度达 15. 7%， 同年餐饮业产值达 5000亿人民币， 从业人员 2200 万人。
2003 年虽然有“非典” 的影响， 但食品工业仍以 18. 6%的速度增长。
营养并非无本之木， 其是依赖于食品产生的。
因此可以描述为：
食物好比是皮、 营养则好比是毛， “皮之不存， 毛将焉附？ ” 。
随着改革开放、 经济的腾飞， 人民生活水平不断提高， 居民膳食结构发生巨大变化。
过去物资短缺、 食物单调， 想吃的东西买不到， 现在商品琳琅满目， 许多人却不知道该如何选择、 应当怎么吃了。
吃饭是再也平常不过的事， 然而人类通过漫长的历程才从“吃饱求生存” 发展到懂得“吃好求健康” 。
从神农尝百草开始， 传统食疗作为中医药学的重要组成部分， 在漫长的历史进程中为各民族的健康发挥了巨大的作用， 是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠。在它形成发展的几千年中， 浸透着祖先和历代先贤的血汗， 凝聚着我们伟大民族的智慧。正如伟大的民主革命先驱者孙中山先生所指出的：
“我中国近代文明事事皆落人之后， 唯饮食一道之进步， 至今尚为文明各国所不及。
”
世界卫生组织（WHO）
近年对影响人类健康的众多因素进行了 评估， 结果表明：
遗传因素居首位、 为 15%， 膳食营养因素的影响仅次于遗传、 为 13%， 远高于医疗因素（仅 8%）的作用。
著名的维多利亚宣言提出健康生活方式的四大基石——即“合理膳食、 适当运动、 戒烟限酒、 心理平衡” ， 居于首位的就是合理膳食。
中华民族自古就有“寓医于食”的传统， 食疗养生的理念被人民群众广泛接受。
“饮食者， 人之命脉也” 。
则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。
人类吃的食物不外乎以下五类， 第一类是谷物粮食， 富含碳水化合物； 第二类是动物性食物， 包括富含动物蛋白质的瘦肉、 禽、 蛋、 鱼类等； 第三类是富含植物蛋白质的豆类，以及乳类和乳制品； 第四类是蔬菜、 水果； 第五类是油脂。
食物中所含的营养素包括水、蛋白质、 碳水化合物、 膳食纤维、 脂肪、 矿物质、 维生素与微量元素等。
此外， 食物中还含有许多具抗氧化作用的生物活性物质。
人体对不同的营养素需要量相差极大， 蛋白质、
脂肪每日需几十克， 而微量元素硒、 维生素 B12 每日仅需若干微克。
营养学家把每日需要量在 1 克以上的营养素称为宏量营养素、 包括六大类 40 多种； 将每日需要量从微克到毫克级的营养素（维生素和微量元素）
称为微营养素。
不同食物的营养素成分不同， 如米、 面等以淀粉、 即碳水化合物为主； 牛奶、 大豆、 鸡蛋、 瘦肉以蛋白质为主； 水果、 蔬菜则富含矿物质、 维生素和膳食纤维。
食物间的千差万别要求我们想做到膳食平衡， 营养全面， 就一定要不挑食、 不偏食。
由于世界各国人口、 生产力水平、 生活习惯各异， 特别是农畜产品、 鱼类等食品生产数量不同， 形成了不同类型的食物结构。
如欧、 美等国以动物性食物为主； 印度、 巴基斯坦、 印尼、 泰国为典型的素食结构； 日本吸收东西方膳食的优点， 植物与动物蛋白搭配比较合理， 加之政府对膳食营养比例、 食品构成、 消费比重的重视， 使日本人均预期寿命现在居世界前列。
2001 年公布的统计报告称：
有 3000 万 20岁以上的中国人肥胖！
慢性非传染性疾病的发病率逐年上升， 高血压、 高脂血症、 冠心病、 脂肪肝和动脉硬化等“文明病” 泛滥， 肥胖已成为社会“公害” 。
在我国第一大城市上海， 居民死因顺位已从 50 年代的麻疹、 肺结核和老衰让位于现在的恶性肿瘤和心、 脑血管病， 其中心脏病的死亡率已超过日本。
因心、 脑血管病和癌症死亡的人数已占总死亡人数的 64%以上（全国每年约 200 万人）
， 占国民死因首位。
糖尿病患病率 1979 年仅占全部人口的 0. 67%， 1998 年上升至 3. 21%， 2001 年北京等地区糖尿病患病率竟高达 6%！
营养偏颇的现代“文明病” 严重威胁着国民健康， 给中华民族敲响了 警钟！
20 世纪， 营养学的最大贡献是建立了平衡膳食的理论。
所谓平衡膳食， 就是强调由多种天然食物组成的膳食， 可提供人体基本的营养需要， 在支持正常发育、 保持合适体重， 预防营养不良的同时， 减少同营养过剩相关疾病的发生。
平衡膳食的理论特别强调要避免过量消费在慢性非传染性疾病的发生中有潜在不良影响的食品与营养素。
由此不难看出， 某些人用所谓“没有不平衡的膳食， 只有不平衡的饮食习惯” 来为垃圾食品“洋快餐” 开脱是多么可笑和荒谬！
怎样才能做到平衡膳食呢？ 就是要根据身体需求， 调整膳食结构， 科学配餐。
注意蛋白质、 碳水化合物、 脂肪、 矿物质、 维生素、 水、 膳食纤维等几大营养素的比例， 粮食、 果蔬和动物性食物的合理搭配。
《黄帝内经》 说“谷肉果菜， 食养尽之， 无使过之， 保其正色” 就是这个道理。
2001 年， 全国卫生资源消耗 6, 100 多亿元, 因疾病、 伤残造成的损失约 7, 800 亿元， 总计近 14, 000 亿元人民币。
这是一个非常惊人的数字! 众所周知， “三峡工程” 十五年的总投资才 2000 亿元!国家“九五” 攻关完成的研究表明：
在疾病的预防工作上投资 1 元钱，就可以节省 8. 5 元的医疗费和 100 元的抢救费用。
世界医学界公认：
医疗、 营养、 护理是临床治疗的三大环节， 中国有 13 亿人， 在这个庞大的基数下， 患病的人不在少数， 人们往往都是得了病以后才忙于治疗， 高昂的医疗费用不仅普通家庭难以承受， 也给国家带来巨大的经济负担。
增加公费医疗的投入与医疗保险是治标不治本的办法， 只有重视营养知识的普及， 才能将庞大的医疗开支节省下来。
美国曾作过有关统计， 如果加大营养知识宣传和普及， 使人民群众关注营养， 并在生活实践中接受正确的饮食保健主张， 就可以直接减少患病人数， 最终节省下可观的医疗开支。
健康就是 GDP！
这一“营养经济学” 的观点， 对世界上最大的发展中国家的中国尤为重要！
食物、 能源、 水资源和环境问题是当今世界的四大危机， 其中食物营养问题最为突出。我国国民营养状况与发达国家相比， 没有呈现像人均国民收入水平那样大的差距。
如果引
导得当， 不仅有进一步缩小的可能， 而且能够利用我们传统饮食文化的固有优势， 避免西方发达国家因营养失调所出现的“文明病” 的困扰。
但“洋快餐” 的错误导向， 导致众多饮食误区存在、 盲目的食物消费、 资源的浪费， 造成“文明病” 泛滥等众多严峻的现实令人触目惊心。
世界上有许多关于科学的营养改变一个民族、 一个国家前途的事例。
众所周知， 印度用水牛奶完成了“白色革命” ， 一杯牛奶强壮一个民族， 展示了 发展中国家推行科学营养，提高健康素质的成功经验； 而北欧国家挪威， 却依靠“一勺野生鳕鱼肝油， 强壮了 一个国家” 。
挪威根据其国情， 强调学生每天要吃一勺野生鳕鱼肝油， 结果大大提高了 这个位于北极圈内国家的人均寿命和健康水平。
世界卫生组织（WHO）
的总干事曾赞许地指出：“希望通过科研和努力， 使人们进入一个新时代， 让野生鳕鱼肝油成为每天饮食的组成部分” 。
挪威现在已经是世界上著名的长寿国家。
重视营养科普， 让人民群众接受平衡膳食的主张， 可以预防许多疾病。
采取有效的营养措施， 能大幅度降低非传染性疾病的发生率和死亡率。
北欧国家芬兰， 有一个省非传染性疾病的发病率很高， 芬兰将该省作为这些疾病的重点防治试点省， 5 年内用于宣传教育和防治措施的经费约 100 万美元。
此后该省居民因心肌梗死、 脑血栓、 脑溢血发生偏瘫的患者数目大幅度减少， 五年内总共节省了 600 万美元的医疗支出， 这是一个非常生动的事例。
营养学是相当新的一门学科， 直到近几十年， 才逐渐受到重视， 但它并不是一门全新的知识， 营养学的历史其实与生命一样的久远。
由于有机物质的存在， 使得地球在数百万年前就已经有了生命与无生命物质的区别。
这些原始的材料包括固态、 液态及气态的物质，它们使得生命能够生长、 繁衍、 并不断地延续下去。
今日， 我们所吃的食物， 受到各地的风俗习惯、 气候及个人的经济、 年龄、 性别、 宗教信仰、 工作性质及其他的因素的影响。
由于受到外来因素的影响， 所以我们选择食物并不完全是基于健康的理由。
事实上， 不管是在家中或是出外用餐， 没有人会故意去伤害自己的健康。
无论你是家庭主妇或是家中的一份子， 想要引入新的观念或新的食物时， 都必须有好的理论及具体的事实来支持。
然而， 许多没有营养的食物， 经常会出现在我们的四周并影响我们的健康。
因此我们应该接受这种挑战， 设法加以克服。
学完这门课程我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活能有所帮助。
可以为自己安排一个合理健康的生活方式。
生活上， 注意饮食起居的合理安排， 正所谓早睡早期精神百倍， 合理膳食不要挑食， 注意饮食的均衡， 通过身体的全面检查， 给自己指定相应的食谱， 身体虚弱就要注意对蛋白质， 维生素， 矿物质等的摄取量。
再就是适当的体育锻炼，这个也是很关键的问题， 生命在于运动， 适当的锻炼是绝对能真强一个人的体制的。
主要是生活要有规律， 饮食、 起居、 运动都要有规律。
心血来潮的健身还不如过猪一样规律的吃了睡， 睡了吃的生活。
再就是不要偏食， 什么都吃一点， 不论别人说应该吃的， 不该吃的， 只要是平常的食物， 健康的， 我们都要摄取一点。
健康的心态是重要的， 我们要有积极向上的心理， 要学会面对失败和阴霾， 要踩在他们身上前进。
营养学与健康课程主要内容
一．
学习营养学与健康课程主要目的在于：
合理膳食， 吃出健康 二．
营养学的概念
1.
营养素：
营养素(nutrient) 是指食物中可给人体提供能量、 机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。
凡是能维持人体健康以及提供生长、 发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。
人体所必需的营养素有蛋白质、 脂肪、 糖（碳水化合物）
、 无机盐（矿物质）
、 维生素、 水、 食物纤维等 6 类。
2.
营养素的分类：
1）
宏量营养素（蛋白质 脂类 碳水化合物）
2）
微量营养素（矿物质 维生素）
3) 其他食物成分（膳食纤维 水）
3. 营养素的生理功能：
脂类——构成生物膜， 提供必需脂肪酸， 是脂溶性维生素必要载体并促进其消化吸收。
必需脂肪酸——是构成线粒体和细胞膜的重要组成成分； 必需脂肪酸与胆固醇结合， 保持人体正常代谢； 是前列腺素在人体内合成的原料。
碳水化合物——是机体主要能量来源； 是构成机体组织和神经系统重要物质； 参与细胞多种活动和蛋白质、 脂肪代谢。
磷——是构成骨骼和牙齿的重要原料， 构成细胞。
钾——维持碳水化合物、 蛋白质正常代谢； 维持细胞内正常渗透压和细胞内外酸碱平衡； 维持心肌正常功能。
钠——构成细胞外液渗透压； 调节、 维持体内水量恒定； 维持神经、 肌肉兴奋。
镁——参与 300 余种酶促反应； 维持骨细胞结构及功能。
碘——合成甲状腺激素， 维持基本生命活动； 促进儿童生长发育。
锌、 锰——是许多金属酶组成成分并激活酶的活性。
硒——在机体内具有抗氧化功能。
铜——维持正常造血机能。
氟——适量氟有利于钙和磷的利用， 加速骨骼生长， 维持骨骼健康。
铬——是糖代谢的一个辅助因子， 对胰岛素有启动作用。
镍——构成镍蛋白和某些金属酶的辅基， 调节某些内分泌功能及神经生理功能。
硅——是形成骨、 软骨、 结缔组织必需成分。
钒——促进心脏配糖体对肌肉的作用， 增强心肌收缩力。
维生素 A(视黄醇) ——有利于暗视觉能力； 有助于机体免疫功能。
维生素 D——是钙、磷代谢最重要调节因子之一， 维持钙和磷的正常水平。
维生素 B1(硫胺素) ——有助于能量和糖的代谢。
维生素 B2(核黄素) ——有助于机体抗氧化。
维生素 B12——参与机体生化反应。
维生素 C(抗坏血酸) ——有助于机体抗氧化， 促进铁的吸收， 提高免疫机能。
烟酸——在体内参与呼吸链组成； 在生物氧化还原反应中起电子载体作用。
胆碱——促进脑发育， 提高记忆能力。
3.
营养素缺乏进程：
营养素的缺乏能是由于摄入不足, 也可能由于其它疾病过程而引起, 或是受到消化
吸收 利用 需要等因素的影响.
营养缺乏的进程可...
篇八：幼儿营养与膳食心得体会
饮食保健2016年7月(上) 第3卷第13期【中圈分类号l R459．3刘法芹(山东昌邑市人民医院 山东 昌邑261300)维持性血液透析病人多存在营养不良，病人透析过程中会丢失大量蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，透析结束后有代谢紊乱、机体抵抗力下降等症状，另外长期透析导致部分病人在经济方面较困难，透析不充分造成生活质量的下降。以上种种原因造成部分病人营养不良，消瘦，合理的营养膳食调配不仅能减少体内氮代谢产物的积聚及体内蛋白质的分解，以维持氮平衡，而且还能维持营养，增强机体抵抗力，减少并发症等起重要作用，为了改善血液透析病人的营养，提高透析病人的生活质量，延长生存期，护士应遵循维持性血液透析患者优质高蛋白、直热量食物，适当限制脂肪及钾、钠、磷的饮食原则，有针对性在日常工作中做好透析病人的饮食指导。一首先做好透析病人的心理疏导对新透析病人首先要消除其紧张、焦虑、恐惧等不良情绪，对其他透析时间较长的病人要不断强化合理饮食的重要性，随时随地利用一切机会给病人及家属做健康宣教及教会病人具体的方法，如给病人上、下机时，观察巡视时，告知病人营养和饮食对血液透析病人的重要性，指导家属配合并合理调整饮食给病人创造良好的饮食环境，保证营养的供给，并做到易消化和吸收，提高病人对饮食疗法的依存性。二增加优质蛋白质的摄入量血透病人在透析时会随透析液丢失大部分氨基酸和蛋白质，应该在透析早期以优质蛋白质为主每天摄取1．2克／kg体重左右来维持氮的平衡，如多吃鱼、鸡、肉类、蛋清、牛奶等，植物黄豆、花生中虽然含蛋白质高，但含必须氨基酸少，不宜多吃。在饮食的品种上可适当放宽，可以从单调乏味的饮食品种放宽到接近正常人的饮食范围，但也要根据病人的残存肾功能、尿量及血液透析间隔时间等具体情况，综合考虑饮食方案。每周2次透析的病人与每周3次透析的病人，蛋白质摄入量应有所不同。具体到某个病人，可根据其年龄、分解代谢程度、本身原有的营养状况、透析器类型及透析时间等灵活掌握。如查尿发现尿蛋白含量较高，就要按照尿中丢失的蛋白量给予补充。三热量摄入一般情况下30--45kcal，l【g／d，根据个体差异而定。足够的热量应从饮食中获取足够的营养，保证足够热量以防止自身蛋白的消耗。如有严重消瘦、感裟或手术创伤，还可适当增加。热量的主要来源应是适量的糖类，对脂肪的摄入量可适当限制，并增加不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例。四透析病人应严格控制钠、钾盐的摄入透析病人多伴有高血压或糖尿病，要严格限制钠盐的摄入给予低盐饮食，每天钠应限制在2～39以内，防止高血压及心力衰竭，无尿者每天控制在1．2克。也可在色、香、昧以及在烹调时适当的用些葱、蒜、醋等调味品来增进食欲，减少高钠食物的摄入如咸蛋、咸菜及各种腌制品等。透析病人易有血钾高而导致心率失常甚至死亡，应避免食用含钾高的食物如橘子、瓜、海带、香瓜、香菇、香蕉。干果类，等需特别注意。尽量少食茶、巧克力、可可、蔬菜汤等含钾高的食物，告知病人及家属可通过浸泡、煮沸、超低温冷藏等方法去除食物中的钾。及时监测血钾浓度，无尿者严格控制钾的摄入。五低磷饮食肾脏是排磷的重要器官，尿毒症病人尤其后期病人血液磷含量增加，如饮食不加以限制会引起甲状旁腺激素ff"rH)分泌亢进和代谢性骨病，引起一系列临床症状：如骨痛、皮肤瘙痒、肌张力下降而导致行走障碍，因此必须限制食用含磷高的食物如土豆、蛋黄、动物内脏、巧克力、奶制品、瓜子等。透析患者还应补充钙剂如常用药物罗盖全、迪巧等，增加水溶性维生紊的摄人应以药物补充为主如叶酸、维生素B。尽量少吃油炸油腻食物，烹调以植物油为主。六严格控制水的摄入透析间期体重控制在每日O．5千克左右，若摄入过多，患者可出现水钠潴留，导致高血压，心力衰竭、急性肺水肿等并发症，对于体重增长过多的病人，要耐心反复的去沟通，以帮助病人纠正不良的饮食习惯，也可增加透析次数，避免透析过程中脱水过多而出现低血压、心律失常、心绞痛、肌肉痉挛等并发症。透析期间让病人减少喝水，口渴难耐时可吃些酸的东西如；话梅糖、柠檬片、冰块，少食浓茶、浓咖啡等。总之，透析病人在日常生活中应适当运动、规律饮食、保证食品质量、保证足够优质蛋白质摄入。应遵循优质高蛋白、高热量、高维生素、低钠、低磷、低钾饮食为主，严格限制水的摄入，合理用药、充分透析，提高透析病人生活质量，延长生存期。刘润婵(太原理工大学校医院山西太原030024)【中圈分类号】R151．4+1 I文献标识码】B养育一个健康、聪明的孩子是每个家长的共同心愿。孩子的好体质、好活力来源于吃“对的食物”，因此怎样让孩子吃出健康，怎样让食物发挥出最大的营养价值，是我们每个父母最为共D的问题。一幼儿的生理特点1．3岁为幼儿期，①胃容量小，牙齿少而未坚固，消化液的分泌量少。2岁时共出18-20颗乳牙，到2．5岁时乳牙仍未出齐就属于异常。牙齿处于生长过程，咀嚼功能未发育完善，6岁达到成人的加％。这个时期的幼儿容易发生消化不良及某些营养缺乏病。②生长发育迅速，活动量及活动范围扩展。能量，营养素的消耗和需求增长。③体重增加到出生时的4倍，身高为出生时的2倍。④大脑发育速度减慢，但并未结束。二幼儿的营养要求幼儿正处在生长发育阶段，饮食应最大限度地讲究平衡。营养平衡是指食物量的平衡和食物营养物质的平衡。l食物量的平衡每天按不同比重安排好食物2营养素的平衡七大类营养素一蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生紊，水，膳食纤维。营养平衡即每天的膳食中七种营养素的含量比例搭配要恰当。---——220·—-——碳水化合物(脑活动的能量来源)碳水化合物是人体主要能量来源，占总能量的55％一60％。生理功能：①提供热能。(2)节约蛋白质。(3渗与机体组织的构成。“)维持中枢神经系统的功能。(5懈毒。(6增强肠道功能。食物来源：粮谷类，薯类(膳食宝塔第一层)蛋白质．．智力活动的物质基础1生理功能：①构成身体组织，器官。②调节生理功能。③提高机体免疫力。④提供必需氨基酸。⑤提供热能。2营养价值：植物蛋白一大米，面粉，大豆及其制品动物蛋白一蛋、奶、瘦肉、鱼3来源和需要量：来源：瘦肉类和豆类，蛋类，鱼类，贝类需要量：比成人多，35--40克／天，优质蛋白的量占50％。脂肪1生理功能①供给能量。②维持体温，保护脏器。③促进脂溶性维生素吸收。④增进食欲，增加饱腹感万方数据2016年7月(上) 第3卷第13期 饮食保健 函皿2食物来源：烹调用油，动物性食物供应量：占总能量的20％．30％维生素(脂溶性维生素和水溶性维生素)l维生素A与夜盲症500ug／天功能：维持正常的视觉功能。维持骨骼正常生长发育。促进生长和生殖。抗感染。来源：动物肝，鱼肝油，蛋黄，奶制品，黄色深绿色蔬菜注意：VA可在肝内蓄积，过量时可出现中毒，不可盲目地给小儿服用。2维生素D与佝偻病功能：促进钙磷吸收，代谢。促进骨骼生长。来源：食物中较少，海鱼，肝脏，蛋类，奶油。鱼肝油(含VA+VD)．日晒：皮肤中的7．脱氢胆固醇经日晒转变为WD3．摄人量：lOug／天矿物质1钙功能：参与骨骼，牙齿，软组织构成，主要存在于骨骼中。来源：牛奶，豆制品，海制品，虾皮，芝麻酱。供给量：600mg／日2铁功能：铁是制造血液中红细胞必不可少的原料，帮助运输氧气和二氧化碳。来源：动物肝脏，血，肉类。黑木耳，蘑菇，芝麻。摄入量：10嘲／天3锌功能：促进儿童生长发育。维持儿童正常食欲，增加儿童免疫力。促进伤口愈合。来源：贝壳类海产品，红色肉类，动物内脏都是锌的良好来源。摄人量：9嘲／天4碘(智力元素)功能：参与甲状腺素的合成。促进机体生长发育，性发育。智力发育。来源：海带，紫菜，碘盐(六)膳食纤维膳食纤维是一种多糖，她既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。曾一度被认为是“无营养物质”。随着营养学和相关科学的深^发展，逐渐发现了它具有相当重要的生理作用。根据生理作用膳食纤维分为：可溶性和不可溶性。①可溶性膳食纤维：来源于果胶、藻胶、魔芋。在胃肠道内和淀粉交织在一起，并延缓后者吸收，所以可以起到减低餐后血糖的作用。②不可溶性膳食纤维：最佳来源是全谷类粮食，包括麦麸、麦片、全麦粉、糙米、燕麦、豆类、蔬菜、水果。作用首先是促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收。另外在大肠中吸收水分软化大便，防治便秘。三幼儿食物选择的基本原则1)粮谷类及薯类食品：进入幼儿期。粮谷类应逐渐成为孩子的主食。谷类食物是碳水化合物和B族维生素的主要来源，也是蛋白质及其他营养素的重要来源。在选择这类食品时应以大米、白面为主，同时加入适量的杂粮和薯类。在食物的加工上，应粗细适当。加工过细时，B族维生索，蛋白质和矿物质损失较多；加工过粗，影响钙、铁、锌的吸收利用。一般选择标粉。标准米。2)乳类食品乳类食品是幼儿优质蛋白质、钙、维生素B2、维生素A的重要来源。奶含钙高，吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长。但奶类里铁，维生素C含量很低。过量的奶类也会影响幼儿对谷类和其它食物的摄入，不利于饮食习惯的培养。鱼、肉、禽、蛋及豆类这类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白，同时也是维生素A，维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要来源。蔬菜，水果此类食物主要提供维生素c，胡萝卜素，维生素B2，矿物质和膳食纤维。四幼儿饮食的基本要求1营养齐全，搭配合理包括粮谷类及薯类、乳类、鱼禽蛋和豆类、果蔬类、调味品五大类。蛋白质总能量的占12％．15％，脂肪占25％．35％，碳水化合物占50％．60％。动物蛋白应占总蛋白量的1陀幼儿每天各类食物参考量见瞎食宝塔2合理加工与烹调食物要单独制作，应该细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。坚果类不能直接食用。讲究色、香、味、形，而且要经常更换烹调方法。3进餐次数要相应增加三餐：早、中、晚二点：午点和晚点早餐高质量，中餐高质量高热量，晚餐清淡易消化。4进餐环境要幽静，舒适专心，愉快，有固定场所，适合幼儿身高的桌椅。．5注意饮食卫生幼儿抵抗力差，容易感染，因此对幼儿的饮食卫生要特别注意。餐前、便后要洗手，不吃不干净的食物，少吃生冷的食物；，五如何正确补铁．锌．钙铁铁是制造红细胞的原料，人体内约有60％．70％的铁与血红蛋白结合，存在于红细胞里，帮助运输氧气和二氧化碳。儿童时期，尤其是婴幼儿期正处在生长发育的快速时期，对铁的需求量相对较多，如果不能从饮食中摄取足够量的铁来满足生长发育的需要，就容易引起缺铁性贫血。长期贫血对智力和体格的发育影响非常大。补铁主要通过食物来获得，动物肝、血、肉、禽、鱼类。蔬菜、粮谷类中的铁吸收率低，vc可促进铁的吸收，所以在进餐的同时吃一些富含vc的水果或果汁，可使铁的吸收率提高数倍。注意：①初生婴儿提倡母乳喂养。因为母乳中铁的吸收率高于牛奶，达50％，而牛奶仅为10％。②断奶的过渡期要及时添加辅食。婴儿从母体带来的铁到4_5个月已基本耗尽，需要依靠外源性辅食加以补充。4．5个月可以添加含铁丰富的配方奶粉、铁强化米粉。6-7月可在粥、面里添加鱼泥、肝泥、动物血。还应供给含Wc丰富的新鲜蔬菜水果。锌我们说锌对儿童生长发育非常重要，那么如何给孩子补锌呢?①平时饮食避免长期吃精制食品，粗细搭配；②已经缺锌的孩子需服用补锌制剂，口服补锌制剂最好在饭前1．2小时服用；③补锌的同时增加蛋白质。④不可盲目补锌：锌过量也会对人体产生危害。反而降低人体免疫力。还会抑制铁吸收。⑤定期化验血锌、发锌。钙①饮食补钙：奶、奶制品宋涛王秀丽(天津海河乳业有限公司 天津300410)【擒要l我国的乳业是促进国家经济发展的重要行业，在实际的生产和经营中也需要严格按照相应的规章制度来进行。乳制品和其他的产品相同，要遵循质量第一的原则。为了保证乳制品的质量安全，为人们的身体健康提供保障，国家需要加大对轧品的检验力度。严格地管理。如果遇到不符合要求的产品要严厉打击：本文主要从乳品检验与食品安全等方面八手，对乳品质量的作用进行分析，希望能够给相关的乳品检验工作人员提供借鉴和参考二【关键调l乳品检验；食品安全；重要性I中圈分类号】R15 I文献标识码】B一221—万方数据
篇九：幼儿营养与膳食心得体会
园膳食委员会工作总结幼儿园膳食委员会工作总结篇一：七星中心幼儿园膳食营养工作总结
七星中心幼儿园营养膳食工作总结
首先在今年我每天都会在开饭的时候进入班级，来观察幼儿是否对菜品感兴趣，喜欢吃哪道菜，不喜欢吃什么，要记录在案，然后经过每次总结来合理的制定幼儿喜欢的菜品，并按照有关部门的规定来合理规划幼儿的饮食计划，按照四季饮食的变化来制定幼儿膳食营养分析表。首先在今年我每天都会在开饭的时候进入班级，来观察幼儿是否对菜品感兴趣，喜欢吃哪道菜，不喜欢吃什么，要记录在案，然后经过每次总结来合理的制定幼儿喜欢的菜品，并按照有关部门的规定来合理规划幼儿的饮食计划，按照四季饮食的变化来制定幼儿膳食营养分析表。
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱
合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡和各类食品平衡。合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了由食堂班长、营养师、保健医组成的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，营养师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了由食堂班长、营养师、保健医组成的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，营养师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、对炊事员的具体指导
给食堂的工作人员进行培训，为他们讲解科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值有怎样的重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：给食堂的工作人员进行培训，为他们讲解科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值有怎样的重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：
1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
4、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。
5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素 C 平均保存率为 60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到，而胡萝卜素的保存度则可达到 76~96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，
均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。
幼儿营养是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。幼儿营养是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。
三、膳食花样的研究
3~6 岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、豆制品做成样式好看，味道鲜美的炖菜系列（如西红柿顿猪肝、海带豆腐排骨汤、酱香猪肝、豆皮卷肉）使他们乐于接受，增进营养素的摄入。根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也非常多样，如营岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、豆制品做成样式好看，味道鲜美的炖菜系列（如西红柿顿猪肝、海带豆腐排骨汤、酱香猪肝、豆皮卷肉）使他们乐于接受，增进营养素的摄入。根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也非常多样，如营
养饭、猪肉焖饭、花卷、包子、面条、鸡肉馄饨、肉卷、双色馒头、麻酱卷、蒸饺等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，使孩子得到丰富的营养，而且鲜美可口。并且制定了本园一系养饭、猪肉焖饭、花卷、包子、面条、鸡肉馄饨、肉卷、双色馒头、麻酱卷、蒸饺等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，使孩子得到丰富的营养，而且鲜美可口。并且制定了本园一系
列的特色菜品深受孩子喜欢如牛肉柿子炖地瓜、南瓜炖紫薯、山药土豆炖排骨、五香咖喱鸡肉饭、双色菜花、酱爆鸡脯肉、红烧翅中等。列的特色菜品深受孩子喜欢如牛肉柿子炖地瓜、南瓜炖紫薯、山药土豆炖排骨、五香咖喱鸡肉饭、双色菜花、酱爆鸡脯肉、红烧翅中等。
我会继续加强学习营养膳食方面的知识，让幼儿可以在幼儿园食用到更多健康美味的菜品。我会继续加强学习营养膳食方面的知识，让幼儿可以在幼儿园食用到更多健康美味的菜品。
二零一四年十二月十八日 汪策
篇二：幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结
新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱
合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我
们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。并通过智慧树托幼机构卫生保健网络管理系统对食谱进行预评价，是的食谱合理达标。也成立了伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。并通过智慧树托幼机构卫生保健网络管理系统对食谱进行预评价，是的食谱合理达标。也成立了伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节
科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：
1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
4、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。
5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素 C 平均保存率为 60
~70% ，而胡萝卜素的保存度则可达到 76~96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。
可见，幼儿营养是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。可见，幼儿营养是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。
三、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪
3~6 岁的幼儿喜爱花样面点...
篇十：幼儿营养与膳食心得体会
膳食,适量运动,心得体会 关于少年儿童合理膳食适量运动与健康少年儿童是生理、心理发育最旺盛时期。特别是青春期的孩子们，更是生长发育的高峰期，想当然就离不开我们的一日三餐，如何吃好、喝好。让我们的孩子在这关键的生长阶段健康地成长。当然了，还有一个不可忽视的问题那就是运动。
合理饮食，适量运动是关键，也就是能量摄入和能量消耗处于一种动态平衡。而我们现在，社会经济发展了，家庭富裕了，从而导致孩子的一日三餐 志 贝岭是取代。吃饭挑食 预 ，运动减少，于是出现 榨 部分孩子部分营养过量 冷 摄入，而部分营养缺失 敛 ，这样长期处于失衡状 吕 态，会严重影响孩子们 直 的健康。那么我们不妨 账 从这三方面注意一下：
耶
一食物的质量
说到 泉 质量，我们会很容易想 赴 到吃新鲜的，有机的， 根 不止。要真正做到科学 怖 搭配，合理膳食，确实 唾 要费点儿心思。我们不 通 是营养师，无法绝对保 方 证营养成分之间如何比 娄 例适当，但我们可以做 睦 到食物种类多些、杂些 薛 、广些，一周内吃过菜 杨 市场内所有的菜，一周 谬 内吃过各种杂粮，并力 秧 求食物选配组合得当。
穴 当然了，掌握一定的烹 鸦 饪技巧对事物的质量是 杨 不可忽视的。如何去提 溃 高消化率和减少营养素 逛 的流失。
二饮食方式
纳
改变孩子的不良饮食 炙 习惯，少食油腻大的食 摩 物和油炸的食物。例如 癸 ：炸黄花鱼，烧鸡翅等 思 。少喝饮料，特别是冰 菱 饮，即便是酸奶，也应 厕 从冰箱取出半小时后再 榆 喝。少食辛辣刺激性食 眠 物，保护胃黏膜不受 损 福 伤。
三适量运动
我 化 们常说“每天运动一小 候 时，幸福健康一辈子” 莹 。
孩子们越是学习 衅 忙、学习压力大，越是 攻 不可忽视运动。学校虽 常 说是已有三节体育课， 责 但对于初中这个年龄段 胜 的孩子来说其实还是不 享 够的。我们还应该根据 缓 自己孩子的身体素质， 痘 适当加些体育活动，像 明 游泳、打篮球、羽毛球 邮 等。
具体到每日三餐应 质 该是：
早餐：一般 一 起床后三十分钟后进食 屿 较宜，不要着急，用上 休 15 到 20 分钟吃完。
光 早餐要有点肉，一定是 谊 瘦肉，碳水化合物不可 佩 少，可以吃面包、馒头 抑 配上花生酱，再用新鲜 垣水果代替高糖食品。不 绣 宜摄入高脂、高胆固醇 钧 食品，因为它们将使脑 治 中血液大部分转到消化 践 系统活动，反而大大降 孙低了大脑的敏锐度，影 直 响思维。
午餐：要 露 以高蛋白为主：豆制品 溃 、海产品、乳类。最好 妻 能吃点鱼、蛋，因蛋白 义 质能使血液中充满氨基 擂 酸，从而使人思维敏捷 逮 ，精神饱满。
晚餐 搓 ：多吃些蔬菜、杂粮等 秧 易于消化的食物。孩子 秩 如果晚上学习很晚，可 蚁 适当在晚上九点左右加 壹 餐，当然要少而精，要 仗 吃些软食、流食即可。
芝
节制热量与运动并 细 举，孩子们自己也要提 鼎 高健康意识。了解饮食 仕 与健康的关系，明白体 欢 育与健康的本质。最后 欺 祝愿我们的孩子们个个 机 都健康！人人都快乐！
讶
合理膳食、适量运动、 望 戒烟限酒、心理平衡
雕
健康的生活方式主要 辙 包括几大内容：合理膳 弧 食，适量运动，戒烟限 哑 酒，心理平衡。
合 咱 理膳食：合理膳食应该 讶 做到营养均衡，食物多 酬 样化，蔬菜、水果、奶 审 制品、豆制品摄入充足 少 。现在很多人喜欢吃肥 绊 肉、内脏，吃鱼喜欢吃 眼 鳝鱼、鱿鱼等，这些食 处 物的胆固醇含量很高， 幼 应该少吃。
适量运 赊 动：最好选择自己喜欢 犁 的运动方式，走路也好 沫 ，打门球也好，最重要 稽 是坚持下去。至于运动 屉 量，以微微出汗为度， 寞 大概运动 30 分钟以上 摇 才能达到这样的效果。
奇 但是，对于心脑血管疾 艳 病患者，尤其是有冠心 沧 病的病人，锻炼要特别 趁 注意。
戒烟限酒：
莲 抽烟可以刺激我们的神 点 经系统，令心跳加快， 怎 血管收缩，血压升高， 郧 这些都是冠心病的诱发 橇 因素。吸烟还会引发肺 湿 癌等。因此，不管年龄 正 多大，都应该戒烟。饮 屋 酒不要过量，每天可以 漱 饮一小杯红酒，如果能 口 做到不喝
酒那最好不喝 堵 。
心理平衡：心脑 阉 血管疾病的发生与心理 洱 状态有密切关系。对于 枝 老年人，心理平衡是最 融 重要的。如果实在调整 弗 不好心情，可以去看看 动 心理医生。
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