虽然目前H1N1新型流感疫情仍属于全球温和大流行,但世界卫生组织仍倡导预防重于治疗的观念,因此,除了注射疫苗,在日常生活中不妨在你的饮食中加一道“营养防线”。
维生素A被称为“抗感染维生素”。当缺乏维生素A时,体内淋巴细胞减少,抗体应答反应减弱,黏膜上皮纤毛减少,出现角化,使细菌对呼吸道黏膜的黏附力增强,从而引发呼吸道感染性疾病。维生素A主要来源于动物性食物,含量最丰富的是各种动物肝脏,一般地说,每星期吃1～2次动物肝脏,每次吃25～50克,就可以满足人体需要。除动物肝脏外,乳类、蛋类和鱼、蟹,也含有较丰富维生素A。红、黄、绿色蔬菜都含有一种胡萝卜素,胡萝卜素在体内可转化为维生素A。维生素A不能摄入过多,过量会引起中毒。食用动物肝脏每次不要超过100克。
当维生素C缺乏时,人体杀菌能力明显减弱。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中,冬季水果中以柑橘类含维生素C最丰富,应多加食用。
冬季,人们户外活动少,接触阳光的机会也较少,容易引起维生素D缺乏。由于食物中维生素D较少,可以从强化维生素D牛奶和鱼肝油中得以补充。不管是儿童、成人还是老人,每天若能摄入10微克维生素D,就能满足需要,过量服用有副作用。比如服用鱼肝油剂量,一般说来,普通人如果每天服3次,每次服1丸,服2周后应停1周。
锌还具有免疫调节作用,刺激淋巴细胞转化,直接参与免疫细胞的分化、成熟与增殖。锌主要存在于粗制食品和海产品中。
(责编:孙展)