经过两年的养殖调整，2014年海淡水主要养殖品种行情在上市高峰期时仍不乐观，多数品种徘徊在盈亏点。同时，中央推行“八项规定”和“六项禁令”，除少数人的收入发生变化外，更重要的是影响了养殖户的口袋：苏北地区养殖户仍未摆脱鲫鱼病害的劫难，大丰地区发病率可达六成，整体市场以亏本的居多;安徽地区大草鱼自年中开始一路走低，全年来看养殖户挣扎在保本的边缘线，且现在依然不见好转;两湖地区草鱼不论何种规格，鱼价都创历年最低，且低价都难出售;华南地区草鱼行情较去年有所好转，罗非价格前高后低，生鱼养户仍在观望，对虾排塘司空见惯……也许这就是“经济新常态”下的“养殖新常态”吧。
另一方面，秘鲁生产部又公布称，第二捕季鱼粉零配额供应，对于饲料企业而言，鱼粉价格高涨所带来的经营成本增加，最终势必会转嫁给养殖市场。但在消费力同比下滑的背景下，预测2014年主要海淡水养殖品种的市场行情仍不容乐观。如此来说，2015年的养殖市场将面临“内忧外患”。
那养殖户朋友到底应该养什么，养多少，怎么养……本刊再次投入精力，对多个主要水产养殖品种2014年的市场情况作一梳理，并据此给出2015年养殖前景的预判，仅供业内朋友参考。同时，我们也推荐了部分优秀苗企，希望给您购苗带来帮助。
河蟹：养殖量增加 市场前景难测
河蟹主要养殖品种为中华绒螯蟹，又称大闸蟹，养殖主要集中在江苏、安徽、湖北、江西等长江中下游省份，在辽宁、山东、浙江等沿海地区有养殖。大闸蟹精养主要在江苏淮安、泰州、宜兴和高淳地区，养殖面积在160万亩以上，亩产普遍在200斤左右。
随着社会发展，大闸蟹消费市场呈现两个明显趋势，即电商化和大众化。首先，大闸蟹不同于其他水产品离开水以后会很快死亡，为其实现电商和快递渠道进行销售提供了基础条件，同时也打破了因物流问题而导致的地域消费限制，开拓了更大的消费市场，目前来看，大闸蟹消费市场还在快速增长之中。
其次就是消费的大众化和平民化，这一点可以从大闸蟹销售价格变化上明显体现。中等规格河蟹（母蟹2-3两，公蟹3.5-4两）2013年之前批发价格都在50元/斤以上，2014年的批发价格降到了40元/斤以下，2015年江苏大闸蟹养殖面积增加不少，预计价格还会进一步下降。整体来讲，大闸蟹市场价格下降与国家反腐行动、经济发展速度下降有很大关系，以前老百姓舍不得消费的美食现在可以出现在千家万户的餐桌上，对大闸蟹产业发展大有益处。
养殖户层面，2015年虽然大闸蟹价格不是很高，但是相对于养殖各种淡水鱼类，养殖大闸蟹投资较少、风险低、可盈利。2014年，江苏各种淡水鱼价格普遍偏低，据业内人士估计，目前江苏地区的成鱼存塘量还在5成左右，养鱼亏本比较严重。大闸蟹养殖成本一般在2000-4000元/亩，比养鱼一般需要10000元/亩左右的成本要低很多，另外，虽然2014年大闸蟹价格有所下降，但利润普遍都在3000元/亩以上，所以2015年江苏大闸蟹养殖面积会增加不少，增加部分以鱼塘转养为主。
蟹苗方面，由于2013年以前成蟹养殖效益非常高，养殖面积不断增加，蟹苗养殖利润非常可观，所以2014年蟹苗养殖量非常大，加之2014年天气非常有利于大闸蟹生长，结果导致今年蟹苗供应偏多，价格大幅下降。至于今年成蟹上市以后市场将会如何现在还不能确定，主要是因为在养殖量增加的同时，消费市场会有多大增长尚无法估计。
苗场推荐
江苏洪泽湖水产良种发展公司：依托国家级江苏洪泽湖水产良种场，生产“中科3号”异育银鲫、沙塘鳢、四大家鱼、鮰鱼鱼苗，千亩养殖场进行“长江一号”大闸蟹苗培育。年生产“中科3号”异育银鲫苗10亿尾，“长江一号”扣蟹苗千万只。（刘大磊 15366305383）
盘锦光合蟹业有限公司：国家级河蟹健康苗种繁育基地，拥有优质健康河蟹苗种培育面积400公顷。此外还提供海参和文蛤、毛蚶、美洲帘蛤等苗种。（白永安 13904278798）
兴化市金香来大闸蟹有限公司：建有优质河蟹苗基地800多亩，蟹苗基地被中国渔业协会河蟹分会授予“中国优质河蟹苗生产基地”称号。（姚建峰 13852879888）
安徽宣城市现代渔业有限公司：综合性标准化苗种繁育基地318亩，供应河蟹、龙虾苗种。（陈国明 13705636251）
黄颡鱼：华南华东放苗减少 西南华中有所增长
2015年广东省内黄颡鱼成鱼价格一路下跌，按照5月3日的报价，新鱼8.8元/斤，旧鱼9元/斤，养殖户每卖一斤旧鱼就要亏1块钱，形势非常不乐观;华东地区近期鱼价略高于省内，但收益远低于养殖户预期;华中地区黄颡鱼价格较华南、华东好，湖北约10.3元/斤，利润空间高于广东;四川地区成鱼价格一直较好，近期平均在11元/斤以上，效益稳定。
广东是黄颡鱼繁殖最早的地区，可从3月份持续到9月份，就今年的苗种销售情况看，省内投苗量约为去年的一半，一是养户对后市成鱼行情不看好，二是近期省内存塘鱼太多，没有空塘放苗。据西樵地区的苗种商和业务员介绍，今年养殖户对全雄黄颡的需求较往年高，在行情不好的情况下全雄苗优势明显，料比低，长势均匀，可降低养殖成本。
华中和华东地区的放苗工作还未全面启动，但基本可预测华中区养殖规模将进一步扩大，华东区可能会有小幅下降。华中区老客户依然倾向于水花，新客户多选择寸片，因为水花标粗对技术要求稍高，从养殖效益方面建议养殖户放100尾/斤甚至更小规格的苗种。鉴于华东区行情较差，部分客户转养加州鲈和青虾等品种，预估华东放苗量将有所下降。四川依然是黄颡鱼的主要养殖区和消费区，近两年对杂交苗和全雄苗的接受度较高，预估放苗量稳定。
苗场推荐
四川眉山鑫祥和名优繁殖场：海大集团全雄黄颡鱼合作繁殖场，保证全雄率98%以上，标准化亲本培育塘、新型孵化桶设备日产水花可达1000万以上，全国范围内空运发货。此外，有叉尾鮰、沟鲶等名优品种供应。（杨志祥 18628938848）
佛山市清源鱼苗场：清源鱼苗场位于佛山市西樵大同村，只销售全雄黄颡鱼一个品种，销售水花和公分苗两种规格，供苗时间预计可持续到9月份。（卢先刚 13726955400）
浙江湖州徐卧虎水产养殖场：主营全雄黄颡鱼苗、杂交黄颡鱼苗和台湾泥鳅苗，养殖水面近500亩，自2014年开始与海大集团合作，为广东海大集团全雄黄颡鱼苗合作生产基地，具备完善的孵化设备，年产黄颡鱼苗5亿尾。（徐卧虎 13757231381）
武汉百瑞生物科技有限公司：百瑞已有多年全雄黄颡鱼苗繁殖和标粗的经验，全国各地均有生产布局，2014年销售水花近10亿尾。（胡忠汉 13986258638）
百容水产良种有限公司：自2010年开始生产和推广全雄黄颡鱼，目前有佛山、清远、肇庆、湖北等7个基地，今年计划生产销售30亿。（蒋恩明 13908206289）
笋壳鱼：自繁导致种质下降 当心虹彩病毒病
笋壳鱼，学名云斑尖塘鳢，隶属鲈形目塘鳢科尖塘鳢属，近几年逐渐成为在珠三角地区的名优养殖新品种，而且繁殖笋壳的苗场越来越多，苗种价格差异较大，质量也参差不齐。
目前养殖较多的是泰国笋壳和杂交笋壳（泰国种和澳洲种的杂交），后者在抗病力、长速、规格整齐度方面较有优势，外观和泰笋略有区别。笋壳鱼的苗种质量在一定程度上影响了养殖周期，一般笋壳鱼的出鱼规格在9两到1.5斤左右，好的苗种一般14个月便可出鱼，稍差的可能要18个月左右。笋壳苗一般从5月下旬开始出售，苗场竞争逐渐加剧，目前定价较混乱，3公分左右的苗从0.2-0.3元/尾到0.8-1.0元/尾不等，杂交苗略高于泰国笋壳。
从2014年笋壳鱼的养殖情况看，利润空间仍较其它名优品种大，去年全年价格都在50元/斤以上，按照5-6斤鱼苗长1斤笋壳计算，利润空间约20元/斤，这也是养殖规模增加的原因之一。但不可忽视的是，从去年开始，笋壳养殖中的病害问题有加剧的迹象，尤其是虹彩病毒病的出现，使笋壳鱼毫无征兆地大面积死亡，让很多养殖户束手无策。对于养殖过程中的寄生虫，相关技术人员建议只要做到定期杀虫则问题不大，整个养殖过程中，尤其是投喂冰鲜的情况下，肠道保健不容忽视。
由于目前放苗期还未开始，故投苗量无法统计，但从去年的成鱼行情和其它可替代品种如鳗鱼的放苗情况看，笋壳鱼今年的养殖形势仍被看好，但种质退化带来的诸多问题需要引起养殖户重视，建议选择口碑好、规模大的苗种公司。
苗场推荐
广州金洋水产养殖公司：广州市市级水产良种场，依托华南师范大学生命科学学院和广东省水产健康安全养殖重点实验室为技术支撑，主要经营泰国笋壳、澳洲笋壳和杂交笋壳等鱼苗。（何庆棠13580562040）
佛山市顺德冯氏水产：佛山顺德市农业龙头企业，以泰国笋壳和杂交笋壳为主，目前拥有育苗水面160亩，笋壳成鱼养殖塘200亩。（冯景和 13702267560）
小龙虾：投苗量稳中有涨
小龙虾是一种经济型淡水虾种，它体大肥美、生长快、产量高、适应性强、食性杂且经济效益高。小龙虾养殖主要在湖北、江苏、四川等地区，其中湖北产量最高，2014年共有1万多吨湖北小龙虾销往全国各地。小龙虾消费市场遍布国内外，国内以中部地区消费为主，外销以美国、加拿大为主。2014年小龙虾行情比较乐观，据统计，小龙虾批发市场平均价格达40.5元/公斤，同比上涨15.7%。
小龙虾苗种供应分为春季和秋季两个阶段。春季虾苗3、4月份供应，种苗供应持续两个月左右;秋季抱卵虾一般为商品虾交配而来，10月份开始供应，至气温低于10℃时停止种苗供应。湖北地区小龙虾养殖模式有虾稻轮作、虾蟹混养，以及与其它鱼类套样等。
小龙虾可直接投喂绞碎的杂鱼、蚯蚓、米糠、豆饼等，也可配合饲料投喂，一般养殖1-2个月左右即可捕捞上市。在投放虾苗前应对池塘进行彻底消毒，如果是旧塘，还要彻底清除池塘中的鳅、鲶、黑鱼和蛇、鼠等掠食性敌害生物，另需调节好水温以防应激现象发生。
摘自《水产前沿》