餐饮前台扣分条例模版1餐饮前台中餐:1、照明灯不亮,有污渍(每只)…………………………….扣分2、踢脚线不干净,有灰尘……………………………………扣分3、地毯吸尘不到位,有杂物(每处)…………………下面是小编为大家整理的餐饮前台扣分条例模版,菁华1篇（全文完整）,供大家参考。
餐饮前台扣分条例模版1
餐饮前台中餐:
1、 照明灯不亮,有污渍(每只)…………………………….扣分
2、 踢脚线不干净,有灰尘……………………………………扣
分
3、 地毯吸尘不到位,有杂物(每处)…………………………扣分
4、 画框上有灰尘(每只)……………………………………….扣分
5、 绿色植物盆内有杂物,树叶上有灰尘……………………扣
分
6、 墙角有蜘蛛网(每处)……………………………………….扣分
7、 墙面有污渍………………………………………………….扣
分
8、 电源插座积尘,有污渍(每只)……………………………扣分
9、 消防设备不洁……………………………………………….扣
分
10、 吸尘器未及时清理,保养不善…………………………扣分
11、 墙角破损、脱皮、掉漆,未报修(每处)………….扣分
12、 窗帘脱钩(每处)………………………………………扣分
13、 窗帘有污渍,未清除…………………………………….扣
分
14、 窗玻璃不清洁(窗台不清洁)……………………………扣
分
15、 落台表面不洁或物品摆放不整齐……………………扣
分
16、 吧台物品摆放零乱或不卫生…………………………扣
分
17、 餐厅台布皱褶,四周下垂部分不相等………………….扣
分
18、 台布有明显污渍(每处)………………………………扣分
19、 台布反向朝上(每处)…………………………………扣分
20、 餐椅摆放不规范………………………………………扣
分
21、 餐椅上有杂物…………………………………………扣
分
22、 餐桌上未按规定摆放鲜花和台签……………………扣
分
23、 鲜花枯萎或花瓶有异味………………………………扣
分
24、 餐桌摆台餐具缺少……………………………………扣
分
25、 使用有缺口的餐具、酒具………………………………扣
分
26、 口布破损或有污渍(每处)……………………………扣分
27、 菜单、酒水单破旧,未及时更换……………………扣
分
28、 餐厅摆台质量不符合标准………………………………扣
分
29、 烟缸内明显超过3个烟蒂(每只)…………………………扣分
30、 宾客用餐后,服务员收台不及时……………………….扣
分
31、 随意将湿毛巾、湿衣物等放在家俱上………………扣
分
32、 未按规定使用服务车、随意装载物品………………扣分
3 工作场所存放私人物品………………………………扣分
34、 站立姿势不正,位置不当……………………………….扣
分
35、 工作场所遇见宾客未主动问候、礼让………………扣
分
36、 电话中没有使用您好等礼貌用语…………………扣
分
37、 宾客交办的事项未按时、按质完成…………………扣分
38、 划转费用不够及时,造成漏结帐(收银)……………扣分
(二)餐饮前台(大堂吧、咖啡厅)
1、 地毯吸尘不到位,有杂物…………………………………. 扣分
2、 墙壁、板壁等有明显污渍…………………………………. 扣分
3、 电器表面没有处理干净,有灰尘………………………… 扣分
4、 吧台内酒水、物品摆放零乱……………………………… .扣
分
5、 台布有明显污渍和烟洞……………………………………. 扣
分
6、 摆台餐具缺少或使用破损餐具……………………………. 扣
分
7、 菜单破、脏,未及时更换…………………………………. 扣分
8、 椅面卫生不到位,有烟灰等物……………………………… 扣分
9、 烟缸内有3只烟蒂以上……………………………………扣分
10、 未及时续添茶水……………………………………………扣分
11、 站立姿势不规范,站立位置不当………………………….扣
分
12、 接听电话不规范……………………………………………扣
分
13、 客人进入酒吧区域,没有主动上前问候、引座………扣
分
14、 服务不主动、及时…………………………………………扣
分
15、 服务操作没有使用托盘、收银夹………………………扣
分
16、 对客所点酒水要求、品种未重复确认……………………扣分
17、 上茶水或饮料不使用礼貌用语……………………………扣分
18、 客人离开,没有主动道别………………………………… 扣分
19、 收台不及时,使客人站立等候时间过长………………… 扣
分
20、 酒水员不执行原料保管、领用制度……………………扣分
21、 酒水员制作成品不符合要求或制作错误…………………扣
分
22、 未作好交接工作导致商品、帐单遗失……………………扣分
23、 工作间存放私人物品………………………………………扣
分
24、 保洁柜及制冰机门未关……………………………………扣分
25、 冰箱内物品堆放不整齐、生熟未分开……………………扣
分
26、 成品未使用保鲜膜…………………………………………扣分
27、 开餐期间餐厅内无服务员…………………………………扣分
28、 不注重个人卫生,未按规定消毒刀具、砧板…………… 扣
分
29、 原料备货不足,造成断档………………………………… 扣分
30、 浪费原料或摆放过期商品…………………………………扣分
31、 下班没有做到三关……………………………………扣
分
32、 月末没有及时盘点商品,
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